元宵节快活！
元宵节，是一年中的第一个“月圆之夜”，风俗之一就是吃点“圆”食，期盼团团聚圆，圆美满满。所以，家家户户餐桌上必不可少的就是汤圆或者元宵。这“圆滚滚”的美食人人都爱吃。无非汤圆在烧煮、品尝上可有许多讲求哦。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6485.html
做主食文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6485.html
不管咸馅的汤圆还是甜馅的汤圆都属于精白主食，而不是全谷类以及粗粮，再加之各种馅料中都加了油脂，汤圆的热量至关可观，通常认为三个大汤圆等于半碗饭。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6485.html
图片文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6485.html
因而，无论把汤圆作为早饭还是饭后甜点或点心，都要减少当日的主食量，才不会造成能量超标。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6485.html
汤圆会升高餐后血糖，糖尿病患者吃汤圆时，除了了减少主食量外，还应该选择小个的汤圆。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6485.html
趁热吃文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6485.html
汤圆面皮是将糯米粉加热水烫后揉搓而成。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6485.html
糯米粉主要由支链淀粉组成，在加热状况下，支链淀粉会糊化，有益于被消化酶分解，更易消化，而一旦冷却后，支链淀粉份子间凝固加强，就不易消化。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6485.html
图片文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6485.html
因而，对于有消化功能问题的人来讲，吃汤圆一定要记得趁热吃，还要多多咀嚼。
搭配吃
汤圆馅料一般为脂肪含量很高的芝麻、豆沙、果仁等馅料，即便是肉汤圆也含有较多肥肉的猪肉馅。
对于患有高血脂以及高血糖的人来讲，就要花点谨慎思，防止血脂以及血糖升高。
图片
比如吃汤圆前，可多吃点膳食纤维含量较高的绿叶菜、菌菇以及豆制品，防止空腹吃汤圆。
吃汤圆的这一天，要防止油炸食物、肥肉、甜点以及甜饮料等高脂高糖摄取。
煮汤圆的诀窍
圆滚滚的汤圆以及元宵，都是糯米皮加馅做出来的，元宵是先把馅团成圆球，然后在糯米面上滚出来；而汤圆，是糯米粉加水以及面团，加馅包出来的。如果冷水下锅，温渡过低，不但汤圆容易破皮，而且还会呈现汤圆粘到锅底的现象。到底如何煮，是冷水下锅还是热水下锅？有哪些注意事项？来看
开水下：水烧开后，把汤圆放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。
慢火煮：待汤圆浮起后，迅速改用慢火。否则，汤圆不断翻腾，外熟内硬不好吃。
点冷水：煮的进程中，每一开一次锅加少许冷水，使锅内的汤圆维持似滚非滚状况。水沸两三次后，再煮一会儿，便可食之。这样煮出的汤圆质软不硬，甜黏好吃。
及时煮：生汤圆的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。最佳现做现吃，放置别超过3天，一旦发现汤圆的色彩扭转便不能食用。现买的速冻汤圆也要及时吃掉，最佳不要寄存一周以上。
注意：盛汤圆不能用笊篱捞哦，汤圆跟饺子可不同样，外皮又黏又软，它会黏在一块儿，致使破皮，正确办法是用勺子直接连汤盛。
部份图文：上海发布、上海市健康增进中心、江苏疾控
以上就是微观生活（93wg.com)关于“煮汤圆，冷水下锅还是热水下锅？怎么样吃更健康？”的详细内容，希望对大家有所帮助！
评论