茄子烧土豆，下饭又解馋

本文介绍了一道解馋的下饭菜——茄子烧土豆的制作方法。

问题一：如何准备土豆和茄子？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/66662.html

答案一：首先，将三个土豆去皮并清洗干净，然后切成片状稍微厚一些的土豆条。接着，将茄子去皮并清洗干净，切成几段，再改刀切厚片，最后切成茄子条。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/66662.html

问题二：为什么要在茄子上撒淀粉？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/66662.html

答案二：在茄子上撒上一些淀粉可以防止茄子在煎炸过程中吸油，使茄子更加健康。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/66662.html

问题三：如何准备调味汁？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/66662.html

答案三：准备一碗调味汁，倒入一勺食用盐、少量胡椒粉、一勺白糖、两勺香醋、两勺生抽、一勺蚝油，最后倒入适量的清水，搅拌均匀。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/66662.html

问题四：如何炸土豆和茄子？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/66662.html

答案四：在锅里倒入适量的食用油，等到油温达到六成热时，将切好的土豆条倒入油锅中，用铲子翻动几下，防止粘锅。等到土豆炸至金黄、漂浮起来时，捞出备用。接着，将切好的茄子条放入油锅中煎炸，等到茄子炸至金黄时，捞出备用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/66662.html

问题五：如何炒土豆和茄子？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/66662.html

答案五：在锅里留下一些底油，加入准备好的大蒜末和小葱段，翻炒出香味。然后将炸好的土豆条和茄子条倒入锅中，翻炒一下。接着，倒入准备好的调味汁，快速翻炒让土豆和茄子充分吸收调味汁的味道。最后，撒上切好的香菜段，再翻炒几下即可出锅。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/66662.html

问题六：这道菜有什么特点？

答案六：这道茄子烧土豆不仅香味扑鼻，而且口感美味，既解馋又下饭。尤其适合夏天食用，清爽可口。