如何制作脆皮糖衣花生米？

许多人对花生情有独钟，其烹饪方式琳琅满目，不同的做法能带来各具特色的花生口感。其中，酥皮糖衣花生米备受青睐，那它的制作方法是什么呢？

首先，我们需要准备适量的花生、淀粉、白糖、鸡蛋等食材。将花生剥去外壳，取出花生米放入碗中，加入适量的淀粉。接着，向碗中加入白糖，打入一个鸡蛋，戴上一次性手套，将花生米与鸡蛋、淀粉、白糖充分拌匀，确保每颗花生米都被均匀裹上。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/95852.html

然后，烧热油锅至四五成热，放入花生米并用筷子轻轻搅散。当花生米炸至表面酥脆且呈金黄色时，即可捞出享用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/95852.html

如果花生米不慎受潮，我们可以采取以下方法处理：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/95852.html

1. 根据花生的生熟程度：生花生受潮后，尤其是发霉的长壳花生，建议丢弃，以免对健康造成影响。熟花生受潮后，可以尝试去除潮气使其恢复酥脆。但若已滋生霉菌，则不宜再食用，以防引发肠胃不适、中毒等问题。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/95852.html

2. 晒干：在阳光充足、微风吹拂、天气干燥的环境下，将花生晾晒一段时间，可有效去除潮气。然而，对于存放过久的花生，为避免内部可能滋生霉菌，建议不再食用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/95852.html

3. 微波炉加热：将受潮的花生米放入微波炉加热1-2分钟，便可使其恢复酥脆。注意不要加热时间过长，以免烤糊。此外，可以在加热前将花生用白酒拌匀，利用白酒的强挥发性带走多余水分，同时起到杀菌消毒的作用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/95852.html