如何彻底清洗西兰花？

西兰花不仅营养丰富且美味可口，但在清洗过程中却颇为繁琐。尽管其表面看似洁净无瑕，实则内部隐藏着诸多污垢，如残留的农药和小虫子等。若不彻底洗净，这些有害物质将对身体健康产生负面影响。那么，如何才能将西兰花清洗干净呢？

1. 切开冲洗：切勿仅凭肉眼判断西兰花表面的清洁程度，应将其逐朵切开，并用流动水反复冲洗。由于花菜表面紧密，不切开的话清水难以触及内部，而其中的污垢往往不易察觉。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/98212.html

2. 淘米水浸泡：淘米水具有吸附作用，可用于浸泡西兰花，有助于清除其中隐藏的虫子、虫卵及污垢。此外，淘米水的碱性还可中和残留农药，使洗后的西兰花更加卫生与健康。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/98212.html

3. 盐水浸泡：盐水具有杀菌功效，将西兰花切成小朵后，放入加有盐的清水中浸泡15-20分钟，再捞出用清水冲洗。如此可消除潜伏在花蕾中的小虫等异物，确保其基本干净。请注意，浸泡时间不宜过长，以免营养流失，以30分钟为限。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/98212.html

4. 面粉泡洗：面粉具有吸附作用，可用于清洗西兰花。将西兰花切成小块，放入清水中，加入一勺面粉，搅拌均匀后浸泡几分钟，面粉便能带走西蓝花上的泥沙和污垢。最后将西兰花捞出，用清水冲洗几遍即可。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/98212.html

至于炒制西兰花时如何保持其翠绿色，请参考以下建议：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/98212.html

1. 挑选西蓝花：选择颜色翠绿、花蕾未开放且未变黄的西蓝花进行炒制。
2. 处理西蓝花：用手将西蓝花掰成小朵，避免用刀切，以减少与铁器接触导致的氧化变色。
3. 焯烫西蓝花：在水开时下锅，一旦变色立即捞出并迅速过凉，以防焯烫时间过长导致西蓝花变软，影响口感和色泽。
4. 炒制西蓝花：采用急火爆炒方式，并避免使用带颜色的调味料。