同样是胡椒,“白胡椒”和“黑胡椒”的区别很大!知道后别乱买了

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摘要第一点:味道区别黑胡椒:黑胡椒闻着有很重的辛辣味,去腥增香的效果特别好,但是黑胡椒粉的辛辣味不稳定,如果长时间煮,黑胡椒中的辛辣味等等都会挥发,所以在使用黑胡椒粉时,一定要起锅前在...

第一点:味道区别

黑胡椒:黑胡椒闻着有很重的辛辣味,去腥增香的效果特别好,但是黑胡椒粉的辛辣味不稳定,如果长时间煮,黑胡椒中的辛辣味等等都会挥发,所以在使用黑胡椒粉时,一定要起锅前在放。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/14815.html

白胡椒:虽然白胡椒粉的辛辣味比黑胡椒更重,但是需要长时间烹饪,才能完全激发出白胡椒的辛辣味,所以有一些菜肴,会用黑胡椒代替白胡椒。而白胡椒粉它的香味和辛辣味比较稳定,不会随着烹饪的时间过长,导致香味、辛辣味挥发,所以白胡椒使用的范围会比黑胡椒广一些。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/14815.html

第二点:加工区别文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/14815.html

黑胡椒:黑胡椒是未成熟的绿胡椒颗粒采摘后,然后放入到滚沸的水中煮5分钟,接着将胡椒颗粒放入到太阳下暴晒或者烘干,就变成了黑胡椒。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/14815.html

白胡椒:白胡椒是完全成熟的红色颗粒胡椒,然后将胡椒颗粒外面的红壳去掉,留里面的果肉,接着将果肉晒干,就成了我们经常食用的白胡椒颗粒。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/14815.html

第三点:用途区别文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/14815.html

黑胡椒:黑胡椒在炖汤或者烧烤、炒饭时用得最多,特别是高温烧烤或者炖汤时,加上一勺黑胡椒粉,可以激发出黑胡椒粉中的香味,从而大幅度增加菜肴的香味。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/14815.html

白胡椒:白胡椒在炒菜或者做红烧菜、蒸菜时用得比较频繁,因为这类菜只需要适当增香,不破坏菜肴原本的颜色,就可以了。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/14815.html

第四点:功效的区别文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/14815.html

白胡椒的辛辣味相对于黑胡椒来说,它更为辛辣,因此白胡椒的散寒和健胃的功能更强。如果您想散寒或健胃,首选白胡椒。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/14815.html

大家再买白胡椒或者黑胡椒时,并不是白胡椒越白越好,黑胡椒越黑越好。在买白胡椒时,建议大家选择表面黄白色或淡黄白色的,同时顶端与基部间有多数浅色线状条纹,这种白胡椒品质最好。而买黑胡椒时,买黑褐色的,这种胡椒的辛辣味会更好。无论白胡椒、黑胡椒,买回家后,只需要密封好,至少2-3年都不会坏,因为它们本身就具有防腐的作用。

同样是胡椒,“白胡椒”和“黑胡椒”的区别很大!大家看完后,以后不要乱买了,如果还有什么不懂的,都可以留言问我,

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