大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒猪血，为何不能直接下锅炒？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
在烹饪糖醋排骨前、烧牛腩前、烧羊肉之前，我们是否是需要将各种肉类食材进行处理，焯水是最多见的做法，主要是为了去除肉类食材中的肉腥味，例如牛羊肉的膻味。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36249.html
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以猪肉举例，排骨、五花肉之所以有肉腥味是排骨和五花肉中有血水，通过焯水的方法，能够去除这股肉腥味。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36249.html
猪血虽然不能定义为“肉类食材”，但它可是肉类食材中肉腥味的主要来源，我们在单独食用猪血前，肯定不能直接下锅炒，去腥是最重要的一个步骤。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36249.html
除了去腥，焯水后还能提升猪血的口感文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36249.html
炒猪血，如果直接下锅炒，带来的问题就是，猪血容易散、而且还有一股很重的血腥味，影响食欲的同时，猪血炒碎了，口感也会大打折扣。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36249.html
猪血焯水的正确方法文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36249.html
猪血不能直接下锅炒，需要经过焯水处理以后，口感才会更好，焯水的时候，应当是沸水入锅，经过开水的汆烫，猪血会收缩变的紧致，这样就不容易炒碎。同时，在沸水中汆烫，还将猪血中的血腥味给“处理”掉了，经过以后的烹饪，猪血才不会有明显的血腥味。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36249.html
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