【手撕包菜】

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饭店炒包菜，究竟是过水，还是滑油呢？在我看来， 不论是过水还是滑油，都不算是最完美的做法。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40601.html

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1.包菜硬根切掉 ， 撕成小块里面黄色的嫩芯就不要了。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40601.html

大蒜和小米椒都少不了，切两根线椒段，切点青红椒用来配色。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40601.html

炒这个菜一定要加点五花肉片，煸出猪油成菜香。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40601.html

2.滑好锅以后，把五花肉倒入锅中煸出猪油来，肉片炒出焦边以后， 放入蒜末和青红椒 ，爆出香味。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40601.html

倒入控过水份的包菜，直接下锅煸炒。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40601.html

饭店做的话可能会把包菜先滑一下油， 再下锅炒。虽然色彩鲜翠但是油性太大，不合适家常而且多吃会腻。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40601.html

大火快速的把包菜炒至断生返青，加入食盐 、白糖 、味精 、生抽、 辣鲜露调味。把复合香味炒出来，最后沿锅边淋入陈醋大火烹出香味关火。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40601.html

非常简单的一道家常手撕包菜就能够上桌啦。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40601.html

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