大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于曾是农民的“充饥粮”这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
蕨是农村一种十分常见的植物,它在一些荒山中,树林下常常是成片的生长。即使是不施肥,不打农药,仍然能茁壮成长。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/42358.html
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并且蕨是一种多年生的植物,冬季的时候虽然茎叶会枯萎,可是地下的根茎仍然会生长。到了入冬以后,由于农民也没什么农活了,就常去山里采挖蕨根,用它来做成各种美食吃。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/42358.html
蕨根长得很像树根,一般都是黑乎乎的,但是却很粗大,上面还有很多的根须。要采挖蕨根,也是一个力气活,由于它们生长的地块都是荒地,比较的坚固。而它的根又在地下深处,所以采挖起来很费力气。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/42358.html
这一点,估计30多年前很多山区的农民都有干过。采挖出来的蕨根,一担一担的挑回去,然后还要用水把它们一根根仔细的洗擦干净了,不然里面混入了泥沙,就会影响吃起来的口感。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/42358.html
清洗好的蕨根,就要用木棍,或者是木锤子把它们一根一根敲碎了。不过现在都有机器替换了,要方便很多。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/42358.html
捶打以后的蕨根,扔进一个大缸里面,用水浸泡上一段时间,然后就用纱布来过滤,经过一遍又一遍的过滤,就沉淀得到了蕨根粉。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/42358.html
在当时技术比较落后,都是用人工来完成,常常采挖就要几天,清洗也要一两天,以后还要大量的时间来捶打、过滤和沉淀,所以要投入大量的时间和精力,非常的辛苦。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/42358.html
但是之前食物短缺,蕨根粉就成了冬季常吃的一种食物了。蕨根粉既能直接用它做成一些菜肴来吃,也能够制作成为蕨根粉条,比如用它来下火锅、干锅,当做面条等主食来食用。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/42358.html
这一点,只有当时经历过的人材最清楚,也最懂其中的心酸。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/42358.html
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