水牛肉和黄牛肉怎么区分？该买哪种牛肉？牢记3招让你轻松辨别

本文介绍了如何区分水牛肉和黄牛肉以及如何挑选牛肉的方法。

如何区分水牛肉和黄牛肉？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/74774.html

问题一：水牛肉和黄牛肉的颜色有什么区别？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/74774.html

答案一：黄牛肉的脂肪呈现黄色或是白中带有一点黄的颜色，表皮呈现棕红色或是暗红色。而水牛肉看起来比黄牛肉要暗，是比较深的暗红色，脂肪的颜色呈现白色。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/74774.html

问题二：水牛肉和黄牛肉的肉质有什么区别？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/74774.html

答案二：黄牛肉大部分是瘦肉，即使有脂肪也是小小的一条，很难在黄牛肉上看到大块的脂肪，并且肉质很细嫩。水牛肉的肉质比较松散，口感比较粗糙，并且水牛肉的水分比黄牛肉更多，所以摸起来会稍微软一些。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/74774.html

问题三：水牛肉和黄牛肉的口感有什么区别？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/74774.html

答案三：黄牛肉的肉质细嫩，容易熟透，有嚼劲，香味浓郁。而水牛肉的肉质粗糙，即使长时间烹煮也很难煮烂，口感柴，味道淡，没有太多香味。总体来说，黄牛肉比水牛肉更好吃。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/74774.html

如何挑选牛肉？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/74774.html

问题一：如何通过闻味道来判断牛肉的新鲜程度？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/74774.html

答案一：新鲜的牛肉会有一股肉腥味，虽然不太好闻，但不会让人觉得刺鼻。不新鲜的牛肉会有一股酸味或臭味。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/74774.html

问题二：如何通过观察肉质来判断牛肉的新鲜程度？

答案二：新鲜的牛肉有弹性，用手指按压后会马上回弹成原样。如果按压后恢复很慢或不能恢复，说明牛肉已经放置很久了。

问题三：如何通过观察脂肪来判断牛肉的新鲜程度？

答案三：观察脂肪是辨别牛肉是否新鲜的一个方法。新鲜的牛肉脂肪应该是白色，没有异味。如果脂肪呈现黄色或有异味，说明牛肉可能不新鲜。