四道美食让你念念不忘

本文介绍了四道令人念念不忘的美食剁椒鱼头、烧鸡爪、捞汁小海鲜和尖椒牛柳。

问题一：剁椒鱼头的制作步骤是什么？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/77849.html

答案一：剁椒鱼头的制作步骤如下：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/77849.html

1. 将鱼头洗净，用料酒和食盐腌制20分钟去腥味。
2. 将大蒜切末，姜切片，大葱切段。
3. 在锅中留底油，放入大蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 加入剁椒翻炒均匀，再加入生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀，浇在鱼头上面。
5. 将煎好的鱼头放入蒸锅中，大火烧开后蒸15分钟。
6. 取出撒上葱末、香菜等即可。

问题二：烧鸡爪的制作步骤是什么？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/77849.html

答案二：烧鸡爪的制作步骤如下：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/77849.html

1. 将鸡爪洗净，剪去指甲，用开水焯水煮沸，捞出备用。将干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜切片，青葱切段备用。
2. 取一小碗，加入适量的豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀制成调味酱。
3. 热锅倒入适量的植物油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。然后加入干辣椒段翻炒均匀。接着将焯水后的鸡爪加入锅中翻炒均匀。
4. 将调制好的酱料倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡爪均匀裹上酱料。加入清水，小火焖烧，直到鸡爪呈金黄色并熟透。

问题三：捞汁小海鲜的制作步骤是什么？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/77849.html

答案三：捞汁小海鲜的制作步骤如下：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/77849.html

1. 将虾去壳，剪去虾须和虾脚，用刀背拍松虾身，将蟹洗净，切成小块。将贝类清洗干净，备用。将青椒、柠檬、红椒洗净，去籽，切成小块。洋葱切成丝，备用。
2. 在一个小碗中，加入适量的鲍鱼汁或鲍汁酱，然后加入蒜末、姜末、葱花、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀，备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后，将虾放入锅中炒至变色，捞出备用。在锅中加入适量的食用油，放入洋葱丝翻炒至软，然后加入红椒块和青椒块继续翻炒。
4. 将炒好的蔬菜移至盘中一侧，然后将炒好的虾放回锅中，倒入调好的捞汁，翻炒均匀。将贝类放入锅中，翻炒均匀，让所有食材都裹上捞汁。出锅前，可以撒上一些葱花进行点缀，淋上一些香油，即可享用美味的捞汁小海鲜。

问题四：尖椒牛柳的制作步骤是什么？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/77849.html

答案四：尖椒牛柳的制作步骤如下：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/77849.html

1. 将牛柳切成约0.5厘米厚的片，用料酒、酱油、盐、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟。尖椒去籽，切成细长条。大葱切段，大蒜切片，生姜切片备用。
2. 热锅倒入适量的植物油，加入大蒜片和姜片煸炒出香味。然后加入牛柳片翻炒均匀，至变色。
3. 加入尖椒条和大葱段继续翻炒，使牛柳和尖椒均匀炒熟。
4. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可享用尖椒牛柳。