春天必吃的韭菜馅饼，外酥里嫩，咬一口满嘴香

春天气候变化快，人们在饮食方面要与时俱进，多吃新鲜的蔬菜来补充营养。

问题一：为什么春天要多吃新鲜的蔬菜？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78617.html

答案一：春天气候变化快，人们经过一个冬天后，身体容易缺乏维生素、无机盐、微量元素和水分等营养物质。多吃新鲜的蔬菜可以补充身体所需的营养，使营养更加均衡。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78617.html

问题二：为什么春天应该吃韭菜？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78617.html

答案二：韭菜被誉为春天第一鲜，尤其是早春的头茬韭菜，颜色翠绿、口感鲜嫩、清香。按照中医理论，韭菜能够增加阳气，强肾固本，提高对疾病的抵抗力，非常适合春天食用。此外，韭菜还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、纤维素、维生素等多种营养成分，能够快速补充身体所欠缺的营养，有利于健康。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78617.html

问题三：如何制作韭菜馅饼？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78617.html

答案三：制作韭菜馅饼的步骤如下：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78617.html

1. 提前把面粉和成面团，醒半小时。
2. 将韭菜洗净切成末，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，炒熟后剁碎，放入盆中。
3. 将葱姜剁成末，与虾皮一起放入盆中，加入食盐、鸡精、花椒面、食用油，搅拌均匀，做成馅。
4. 将和好的面做成面剂子，用擀面杖擀成面皮，将韭菜馅放在面皮上包起来，做成饼状。
5. 在电饼铛中加入少许豆油烧热，将做好的馅饼放入锅中，慢慢煎制至金黄色。

问题四：制作韭菜馅饼有哪些技巧？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78617.html

答案四：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78617.html

1. 面要和得硬一些，因为经过醒制后会变软。
2. 鸡蛋炒到焦黄色即可，一定不要炒老了。
3. 搅拌馅子时不要太用力，防止韭菜出水。
4. 馅子调好后尽量立刻包，时间长了韭菜也会出水。
5. 煎的时候最好使用豆油，这样煎出来的馅饼色泽金黄，更香。
6. 煎的时候将火力调到低档，慢慢煎熟馅饼。

问题五：韭菜馅饼的口感如何？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78617.html

答案五：韭菜馅饼外酥里嫩，咬一口满嘴香，韭菜的清香和口感能达到最佳状态，成为全家人喜爱的美食。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78617.html