这篇文章介绍了炖羊肉汤的四个诀窍，包括不加花椒、八角、料酒和大蒜，以及用冷水浸泡羊肉的方法。
问题一：为什么不能在炖羊肉汤中加入花椒？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/79267.html
答案一：花椒会导致羊肉变得硬，放得越多，羊肉就越硬。所以炖羊肉的高手从来都不放花椒。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/79267.html
问题二：为什么不能在炖羊肉汤中加入八角？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/79267.html
答案二：八角比较黑，加了八角会使羊肉和汤汁发黑，导致羊肉汤越放越黑，影响口感。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/79267.html
问题三：为什么不能在炖羊肉汤中加入料酒？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/79267.html
答案三：料酒在炖羊肉时无法完全挥发，加了料酒会导致羊肉汤喝起来怪怪的。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/79267.html
问题四：为什么不能在炖羊肉汤中加入大蒜？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/79267.html
答案四：大蒜是一种刺激性气味较重的调料，放了大蒜会严重影响羊肉和羊肉汤的味道。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/79267.html
问题五：为什么要用冷水浸泡羊肉？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/79267.html
答案五：羊肉中的腥膻味主要来自血水，提前用冷水浸泡羊肉可以将一部分血水浸泡出来，减轻羊肉的腥膻味。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/79267.html
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