北京，这座历史文化名城与国际化大都市，汇聚了来自四面八方的美食精华。老北京人汲取百家之长，形成了独具特色的京味美食文化。在这其中，酒文化占据了重要地位，尤其是那些历经千年传承的下酒菜，无论时代如何变迁，它们始终是老北京人心中的最爱。网友们纷纷表示：不愧是首都，讲究！今天，就让我们一同探寻老北京人心中十大经典的下酒佳肴。
- 乾隆白菜：这道名菜因乾隆皇帝的赞美而得名，酸甜可口，清脆鲜香，令人回味无穷。
- 芥末墩儿：北京特色，味冲劲足，酸甜咸皆有，夏日饮酒必备。
- 拌白菜心：简单快捷，酸辣开胃，冬日里的一抹清新。
- 凉拌萝卜皮：酸爽可口，脆嫩开胃，下酒好搭档。
- 咯吱盒：酥脆可口，豆香浓郁，油炸小点心也能成为下酒菜。
- 麻豆腐：口感醇厚，细腻爽滑，老北京人的传统美味。
- 酱肘子：软烂入味，酱香浓郁，天福号的招牌下酒菜。
- 酱牛肉：肉质软烂，营养丰富，全国各地酒友们的最爱。
- 猪头肉：嚼劲十足，香味浓郁，老北京人最爱的下酒菜之一。
- 肉皮冻：Q弹爽滑，凉爽开胃，北方酒友们的心头好。
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