如何蒸出美味蓬松的馒头？

如何蒸出美味蓬松的馒头？

馒头作为许多人喜爱的主食，在家中自制并冷冻保存，食用起来非常方便。然而，很多人在蒸馒头时会遇到一些问题，如馒头塌陷、口感不松软等。今天，我们将分享蒸馒头的三个关键技巧，让您轻松蒸出和馒头店一样美味的馒头。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/85523.html

首先，我们需要了解以下三个关键点：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/85523.html

1. 和面：使用中筋面粉或高筋面粉均可，加入适量的盐以增加筋性。将酵母粉与温水或温牛奶混合，激活酵母，然后倒入面粉中，加入猪油揉成光滑柔软的面团。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/85523.html

2. 发面：为加快发酵速度，确保合适的温度和湿度。在冬季，可将面盆放在暖气片附近、热水盆上方或使用蒸锅加热。发酵至面团变为原来的两倍大小，内部充满蜂窝状结构。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/85523.html

3. 蒸馒头：根据具体情况选择冷水或开水上锅。对于冷水上锅的情况，面团需先发酵一小时后再蒸；对于开水上锅的情况，面团需二次发酵20分钟后再蒸。蒸制时间分别为20分钟（冷水上锅）和15分钟（开水上锅）。蒸好后，熄火焖5分钟，避免馒头遇冷塌陷。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/85523.html

遵循以上三点，您就能蒸出一锅白白胖胖、香甜可口的馒头。快来尝试吧！文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/85523.html 文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/85523.html