如何蒸出美味蓬松的馒头?
馒头作为许多人喜爱的主食,在家中自制并冷冻保存,食用起来非常方便。然而,很多人在蒸馒头时会遇到一些问题,如馒头塌陷、口感不松软等。今天,我们将分享蒸馒头的三个关键技巧,让您轻松蒸出和馒头店一样美味的馒头。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/85523.html
首先,我们需要了解以下三个关键点:文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/85523.html
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和面:使用中筋面粉或高筋面粉均可,加入适量的盐以增加筋性。将酵母粉与温水或温牛奶混合,激活酵母,然后倒入面粉中,加入猪油揉成光滑柔软的面团。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/85523.html
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发面:为加快发酵速度,确保合适的温度和湿度。在冬季,可将面盆放在暖气片附近、热水盆上方或使用蒸锅加热。发酵至面团变为原来的两倍大小,内部充满蜂窝状结构。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/85523.html
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蒸馒头:根据具体情况选择冷水或开水上锅。对于冷水上锅的情况,面团需先发酵一小时后再蒸;对于开水上锅的情况,面团需二次发酵20分钟后再蒸。蒸制时间分别为20分钟(冷水上锅)和15分钟(开水上锅)。蒸好后,熄火焖5分钟,避免馒头遇冷塌陷。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/85523.html
遵循以上三点,您就能蒸出一锅白白胖胖、香甜可口的馒头。快来尝试吧!文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/85523.html 文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/85523.html
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