如何去除肥牛的膻味？肥牛焯水用冷水还是热水？

肥牛的口感鲜美诱人，富含多种人体所需的营养成分。因此，许多人在享用火锅时都会选择涮肥牛。那么，如何去除肥牛的膻味呢？以下是几种常见的方法：

1. 开水烫：将肥牛放入盆中，倒入开水浸泡几分钟，然后用清水冲洗干净。这种方法简单易行，能有效去除腥味。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/86952.html

2. 冷水泡：将肥牛放入冷水中浸泡两三个小时，期间不断换水，直至血水泡出。虽然耗时较长，但也能有效去除腥味。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/86952.html

3. 调料腌制：将洗净的肥牛放入大碗中，加入适量葱、蒜、姜和少量白酒，腌制15分钟左右。这样不仅能去除腥味，还能让肥牛的口感更佳。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/86952.html

另外，关于肥牛焯水的疑问，一般来说，我们应该使用热水。在水烧开后将肥牛放入，这样可以快速焯熟，避免口感变老变硬，同时减少营养流失。在烹饪前，先用清水浸泡肥牛以去除血水和细菌，然后将肉片切薄进行焯水，使其更加入味。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/86952.html 文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/86952.html