夏日必备：5款清爽凉拌菜食谱

夏日必备：5款清爽凉拌菜食谱

各位亲爱的读者朋友们，非常感谢您阅读我的美食分享。今天，我将与您共同探讨如何在炎热的夏季制作出既简单又美味的5款凉拌菜，它们不仅清凉爽口，还能清热解腻，比大鱼大肉更受欢迎！文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/87251.html

一、皮蛋拌豆腐文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/87251.html

1. 准备内酯豆腐或嫩豆腐，无需清洗，直接倒扣在盘子里，用刀划成小块。
2. 姜蒜切末，放入碗中泼入热油，炝出香味后加入食盐、白糖、香醋、生抽、香油搅拌均匀备用。
3. 皮蛋放入锅里煮5分钟，去除碱味，剥掉外壳后切成小块，放在豆腐块上面，浇上调好的料汁，撒上葱花即可。

二、凉拌腐竹文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/87251.html

1. 准备腐竹、花生米、黄瓜、木耳等食材。
2. 烧一锅开水，放入木耳、腐竹煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 蒜瓣切末，小米椒切圈，香菜切末，放入碗中泼入热油，刺啦一声炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、蚝油、香油，搅拌均匀。
4. 把腐竹、木耳、黄瓜、花生米放入大碗中，倒入料汁后翻拌均匀，腌制10分钟，就可以吃了。

三、凉拌牛肉文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/87251.html

1. 牛里脊洗干净后切片，加入食盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 烧一锅开水，放入腌好的牛肉片，大火煮一会儿，撇掉浮沫，变色后立刻捞出晾凉。
3. 加入调好的料汁，撒上香菜末，洋葱丝，用手抓拌均匀即可。

四、口水鸡文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/87251.html

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜丝、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，小火煮10分钟，捞出鸡腿放入冰水中浸泡一会儿，凉透后去骨，摆入盘中。
2. 把蒜末、辣椒粉、葱花、花生碎放在鸡腿上，锅里倒入适量油烧热，放入花椒炸出香味，浇在上面炝出香味，浇上调好的料汁即可。

五、金针菇拌油豆皮文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/87251.html

1. 准备油豆皮、金针菇、黄瓜、胡萝卜等食材。
2. 锅中放入适量清水，水开后倒入金针菇，煮一分钟捞出过凉水，沥干水分。
3. 油豆皮用开水烫一分钟，变软后捞出，切成细丝。
4. 碗里加入蒜末、葱花、小米椒圈、姜丝，用热油炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、香油搅拌均匀。
5. 金针菇、油豆皮丝、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入同一个盆中，倒入拌好的调料混合汁搅拌均匀，即可装盘。