如何防止白菜做馅时出水？

如何防止白菜做馅时出水？

白菜作为一种高水分含量的蔬菜，在制作饺子过程中往往会出现水分过多的问题。为了避免这一现象，我们可以采用一些巧妙的方法。过多的水分会使饺子失去美味。今天，可可与大家分享一个使大白菜做馅时不出水的小技巧，这样用白菜做馅包的饺子和包子都会非常鲜美多汁，令人回味无穷。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/87581.html

白菜猪肉饺子馅的制作方法：
饺子作为中国传统的美食，其馅料种类繁多，其中以白菜猪肉馅最为常见。下面为大家介绍白菜猪肉饺子馅的制作方法：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/87581.html

一、准备食材：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/87581.html

1. 白菜：500克
2. 猪肉：250克
3. 面粉：500克
4. 鸡蛋：1个
5. 盐：适量
6. 十三香：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 蚝油：适量
10. 葱姜：适量

二、制作步骤：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/87581.html

1. 首先将白菜洗净，关键在于刀法，以保持白菜的水分。具体步骤如下：白菜洗净沥干水分，从中间切断；将白菜茎和菜叶分开；将白菜茎竖切成细条，再横切成小丁，菜叶同样切碎；加植物油拌匀，这样白菜不出水，饺子馅汁多且肉嫩。
2. 将猪肉切成小块，放入绞肉机中搅碎，保留些许肉粒以增加口感。肉馅无需打水，因白菜本身含有水分，加入五香粉（可选）、生抽和蚝油拌匀，静置片刻使其入味。注意搅拌时要始终沿同一方向进行。
3. 将葱姜切末备用。
4. 将白菜和猪肉馅混合均匀，加入鸡精拌匀。
5. 最后加入葱姜末，再次搅拌均匀。加入适量的熟菜籽油或香油拌匀，然后加盐拌匀，这样可以防止馅出水。
6. 和好面后，盖上湿布或锅盖醒发30分钟。
7. 将面团分成小段，擀成薄皮，包入饺子馅，捏成喜欢的形状。
8. 在锅中加水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘连。
9. 水开后加入一小碗凉水继续煮，重复此操作两次，待饺子浮起即可出锅。

以上就是白菜猪肉饺子馅的制作方法，非常简单吧？赶快动手尝试一下吧！文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/87581.html 文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/87581.html