狂飙中肠粉争议：不加酱油真的正宗吗？

《狂飙》中肠粉争议：不加酱油真的正宗吗？

亲爱的读者朋友们，大家早上好！感谢您阅读我分享的美食文章。今天，我将与您分享的内容是：《狂飙》中的肠粉不加酱油？一位广东小伙教你如何制作正宗肠粉，享受米皮软滑与酱汁香浓的美味体验！文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/88993.html

2023年，最火爆的电视剧无疑是1月14日上映的《狂飙》。这部剧的剧情跌宕起伏，演员表演精湛，豆瓣评分一度高达9.1分，获得了观众的一致好评。然而，在剧中出现的一种美食——肠粉却引发了热议。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/88993.html

肠粉作为广东的传统小吃，其实在《狂飙》中出现了许多广东美食，如高启强钟爱的“猪脚面”。今天我们来谈谈肠粉。我本人非常喜欢吃肠粉，也经常品尝。但在《狂飙》中发现，剧中的肠粉与我平时所吃的有所不同，因为它竟然没有加酱油！文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/88993.html

实际上，在广东，肠粉分为素粉（又称斋肠粉）和加馅料的肠粉，馅料种类繁多，包括生蚝、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、虾肉、香菇、青菜、鲍鱼等。然而，判断一家肠粉是否美味的关键在于“米皮”，要求薄而透光、米香浓郁、嫩滑弹牙。如果说米皮是肠粉的“躯壳”，那么酱汁便是肠粉的“灵魂”。不加酱汁的肠粉似乎失去了灵魂！文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/88993.html

许多人误以为肠粉的酱汁就是酱油，但实际上并非那么简单。广式肠粉的酱汁是由酱油、高汤、鱼露、白糖等多种调料调制而成，味道咸鲜而不腻，清淡爽口。而潮式肠粉还会加入芝麻酱、花生酱等。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/88993.html

其实，要想品尝到正宗的广东肠粉，无需远赴广东，我们自己在家也能制作。下面我将与大家分享【广东肠粉】的家庭制作方法。这个方法是一位在广东开肠粉店的朋友传授给我的，简单易操作，做出来的肠粉比外面买的还要美味。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/88993.html

【正宗广东肠粉】所需材料：大米粉、淀粉、瘦肉、生菜、食盐、生抽、老抽、食用油、白糖、蚝油、鱼露、葱姜蒜、洋葱、胡萝卜。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/88993.html

步骤如下：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/88993.html

1. 准备一个大盆，放入大米粉、淀粉，比例为8:2，搅拌均匀后加入1.5倍的清水，搅拌成细腻的糊状。
2. 静置粉浆至少1小时，让各种材料充分混合。瘦肉剁成肉末，胡萝卜切成小丁，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3. 生菜洗净切碎。准备一个盘子，刷上一层油，将粉浆再次搅拌均匀，舀一勺倒入盘中，摇晃均匀。
4. 在粉浆上铺上薄薄的一层，放上腌好的肉末、生菜，还可以打一个鸡蛋并用筷子搅散。
5. 锅中加水烧开，将盘子放入锅中隔水蒸3分钟。同时，葱姜蒜、洋葱切末备用。
6. 另起锅烧油，下入姜蒜末、洋葱末炒香，加入生抽、鱼露、白糖、蚝油、味精、鸡精、老抽，加入适量清水，煮15分钟，过滤掉杂质，得到肠粉酱汁。
7. 当肠粉变得透明且鼓起大泡时，表示已蒸熟，取出后用铲子刮起，切成长段放入盘中，浇上煮好的酱汁，撒上葱花即可。

如此简单的肠粉制作方法，爱吃的朋友们不妨一试，保证让您回味无穷，从此早餐不再发愁！文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/88993.html 文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/88993.html