如何防止削皮后的苹果变黑？

当我们将苹果削去外皮或切成片状后，稍作放置，便会发现其切口面的颜色逐渐由浅转深，从原本的洁白变为淡褐，最终演变为深褐。那么，如何才能使切开的苹果保持本色不变黑呢？

方法一：在苹果的切面上滴几滴柠檬汁。此举不仅可防止苹果变色，还能使其保持原有的风味。此法同样适用于其他易变色的水果，效果甚佳。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89667.html

方法二：将切开的苹果浸泡在水中。通过减少蔬果与空气的接触机会，可有效降低其变色的可能性。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89667.html

方法三：将苹果浸泡在盐水中。虽然这样可能会影响口感，但为防止变色，建议在切开后尽快食用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89667.html

需要注意的是，苹果变色后，其所含的维生素C会减少，营养价值也会受到影响。若未及时食用，可将苹果泡在盐水中以阻止其变色。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89667.html

此外，对于削皮后未即时食用的苹果，还可采取以下保存方法：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89667.html

1. 将去皮的苹果浸泡在凉开水中，以有效防止氧化，保持原有色泽和口感。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89667.html

2. 将苹果放入盐水中浸泡5分钟，再削皮，可防止其变色，同时保持脆甜的口感。若已削皮，可将苹果在盐水中蘸一下。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89667.html

3. 在苹果削皮后，涂抹一层新鲜的柠檬汁，以避免酚类物质与空气中的氧气发生氧化反应，导致颜色变深。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89667.html

4. 将削皮后的苹果用保鲜膜包裹起来，使其与空气隔绝，从而防止变色。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89667.html