如何制作软糯清香不粘牙的炸南瓜饼？

如何制作软糯清香不粘牙的炸南瓜饼？

亲爱的读者朋友们，感谢您阅读我的美食分享。今天，我将与您共享制作炸南瓜饼的经验。炸南瓜饼是一种广受欢迎的小吃，尤其在节日里，许多人都会购买一些回家，炸至金黄色，外皮酥脆，内里软糯，全家人都喜爱。实际上，您无需购买，自己在家也能做出更美味的南瓜饼。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89678.html

许多人在制作南瓜饼时，会将南瓜泥与糯米粉、白糖混合成团，然后制成小饼油炸。虽然方法正确，但成品往往粘牙。那么，如何使南瓜饼软糯清香且不粘牙呢？关键在于添加三样食材：小麦粉、淀粉和猪油。这些食材不仅能降低粘度，使南瓜饼口感更佳，还能防止炸制过程中开裂。下面，让我们一起看看具体步骤吧！文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89678.html

【炸南瓜饼】文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89678.html

所需材料：老南瓜、糯米粉、淀粉、小麦粉、白砂糖、面包糠、纯牛奶、猪油、红豆沙。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89678.html

步骤：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89678.html

1. 将南瓜去皮洗净，切薄片，放入蒸锅中大火蒸15分钟至软烂，取出后加入适量白糖，压成细腻的南瓜泥。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89678.html

2. 趁热在南瓜泥中加入适量糯米粉、小麦粉和淀粉（比例为10:2:1），搅拌均匀。再加入一勺猪油，和成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89678.html

3. 将面团搓成长条，切成小剂子，包入红豆沙，压扁后裹上面包糠。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89678.html

4. 热锅倒油，烧至五成热，放入南瓜饼炸至微黄，捞出控油。再将油温升高至八成热，复炸20秒，至颜色金黄，立即捞出沥油。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89678.html

【技巧总结】文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89678.html

1. 和面时，除了糯米粉，还需加入小麦粉、淀粉和猪油。小麦粉和淀粉可降低粘度，使口感软糯；猪油增加面团筋性和延展性，防止炸制时开裂。

2. 必须趁南瓜泥热时加入糯米粉等食材，以保持软糯口感且不粘牙。若放凉再加，口感会变硬。

3. 炸南瓜饼时，油温不宜过高，以免开裂。先用五成热油温炸至定型，再用高油温复炸，使南瓜饼金黄酥脆。

按照以上步骤和技巧，您一定能做出软糯清香、不粘牙的美味炸南瓜饼！