【过年必备】炸麻叶麻花虾片的酥脆秘诀

【过年必备】炸麻叶、麻花、虾片的酥脆秘诀

随着春节的脚步越来越近，家家户户都开始忙碌地准备各种年货。其中，炸麻叶、炸麻花、炸虾片是许多地方的习俗，不仅味道鲜美，而且存放时间较长，是春节期间招待客人的佳品。今天，我将与大家分享这三种美食的制作方法，这些配方是我花费50元向老师傅学习的，现在免费分享给大家，希望大家能够收藏备用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90035.html

首先，我们来看炸麻叶的做法：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90035.html

1. 准备面粉500克、玉米油50克、鸡蛋2个、温水150克、黑芝麻50克、食盐5克、花椒粉10克。
2. 将面粉、鸡蛋、食用油、食盐搅拌均匀，加入炒香的黑芝麻和花椒粉，倒入温水搅拌成面絮，和成较硬的面团。
3. 面团饧面半小时后，擀成薄面片，切成小方块，中间划三刀，捏着一头从中间穿过来，做成麻叶造型。
4. 油温六七成热时，放入麻叶胚子，中小火炸至膨大焦黄即可。

接下来是炸麻花的制作步骤：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90035.html

1. 准备面粉500克、鸡蛋2个、牛奶150克、食用油50克、食盐5克、酵母5克。
2. 面粉中加入食盐，倒入温牛奶搅拌成面絮，加入炒熟的芝麻，揉成光滑柔软的面团，饧面30分钟。
3. 另准备100克面粉和50克食用油，和成酥面团。将两种面团擀成面皮，叠放在一起擀成面饼，切成宽条，扭成麻花胚。
4. 五成热油中放入麻花胚，炸至浮起后翻面，颜色焦黄即可捞出。

最后是炸虾片的制作方法：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90035.html

1. 准备虾片和食用油。
2. 油温六成热时，分批放入虾片，炸至膨胀变色即可捞出。

这三种美食的制作方法都非常简单，但需要注意火候和油温的控制，这样才能保证炸出的麻叶、麻花和虾片口感酥脆。希望大家能在春节期间为家人制作出美味的炸货，共度欢乐时光！文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90035.html 文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90035.html