百变小厨坊教你正确腌制白萝卜的方法选择适宜的萝卜，带泥土和叶子，大小适中。
问题一：为什么不能直接用盐杀水腌制萝卜？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90526.html
答案一：直接用盐杀水会使腌制出来的萝卜口感不清脆，只有咸咸的味道，没有清甜的味道。同时，含盐量太高，吃多了对身体也没有任何益处。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90526.html
问题二：如何选择适宜的萝卜？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90526.html
答案二：选择上面带有泥土以及萝卜叶子的萝卜，并且大小要适中。萝卜太大可能已经熟过头了，水分流失严重，很可能是空心的；而萝卜太小的话可能还没有完全成熟，所以应该选择个头适中的萝卜，这样的萝卜比较新鲜，水分比较充足。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90526.html
问题三：为什么要保留萝卜皮一起腌制？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90526.html
答案三：带萝卜皮一起腌制可以使萝卜更加清脆可口，因为萝卜皮所含的营养成分比萝卜肉本身还要高。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90526.html
问题四：为什么要加入白糖来腌制萝卜？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90526.html
答案四：加入白糖可以很好地去除萝卜里面的辛辣味，使腌制出来的萝卜口感清甜爽口。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90526.html
问题五：为什么要抓拌一段时间后再腌制？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90526.html
答案五：抓拌可以使萝卜均匀地吸收糖水，达到更好的腌制效果。抓拌三分钟左右后，萝卜表面会开始出现出水的状态，这时就可以盖上保鲜膜，放在一旁腌制50分钟。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/90526.html
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