我国四大名酒及其酿酒特点

本文介绍了我国四大名酒及其酿酒特点。

问题一：我国四大名酒是哪四种？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/92478.html

答案一：我国四大名酒分别是贵州茅台酒、山西汾酒、四川泸州曲酒和陕西西凤酒。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/92478.html

问题二：茅台五粮液有没有入选四大名酒？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/92478.html

答案二：很遗憾，五粮液最终没有入选四大名酒。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/92478.html

问题三：贵州茅台酒的酿酒技艺有哪些特点？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/92478.html

答案三：贵州茅台酒的酿酒技艺可以总结为五个数字：12987。酿酒周期长达一整年，先投入一半的高粱，发酵一个月后再下入另一半的高粱，共进行2次下沙。整个酿酒过程需要经历9次蒸煮、8次发酵和7次馏酒。此外，茅台酒选用小麦高温制曲，糟醅经过高温堆积高温发酵，蒸馏取酒的温度也较高，最后还需要经过长时间的洞藏陈香。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/92478.html

问题四：山西汾酒的酿酒特点是什么？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/92478.html

答案四：山西汾酒是清香型白酒的代表，酿酒特点主要体现在清蒸和清烧上。汾酒以大麦为粮制曲，混合豌豆制成豆曲，富含蛋白质的豌豆是汾酒特殊清香的重要来源。酿酒工艺为清蒸清烧，酿酒用的高粱及辅料先单独进行清蒸，然后进行两次发酵和两次馏酒，废弃酒糟后重新进行新一轮的酿酒，因此也被称为清蒸。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/92478.html

问题五：四川泸州曲酒和陕西西凤酒的酿酒特点是什么？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/92478.html

答案五：文章中未提及四川泸州曲酒和陕西西凤酒的酿酒特点。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/92478.html