探索北京老字号萃华楼饭庄：传统与创新并存的美食天堂

探索北京老字号萃华楼饭庄：传统与创新并存的美食天堂

位于繁华王府井大街58号的北京老字号萃华楼饭庄，是一家拥有悠久历史的老字号餐厅。自1940年开业以来，这家驰名中外的正宗鲁菜大型饭庄以其精湛的烹饪技艺和丰富的菜品种类吸引了无数食客的目光，成为北京餐饮界的佼佼者。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/94308.html

萃华楼饭庄的经营面积达1800平方米，内部陈设考究，古色古香，充满了浓厚的历史气息。豪华的龙、凤宴会厅和风格各异的单间雅座，给人以高雅舒适之感。这里的菜品种类繁多，包括了鲁菜的经典名菜如糖醋鲤鱼、京酱肉丝、九转大肠等，每一道菜都是由经验丰富的厨师精心烹制，保证了菜品的口感和营养。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/94308.html

2019年11月，萃华楼被授予“北京老字号”称号，这是对其长期以来坚持传统烹饪技艺的高度认可，也是对萃华楼饭庄在传承和发扬中华美食文化方面做出的贡献的肯定。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/94308.html

一、酱爆鸡丁（69元）：京城地道的美食，酱爆鸡丁以其鲜美的味道和嫩滑的鸡肉赢得了食客们的喜爱。整体口味偏甜，但并不腻口，反而让人回味无穷。而配料核桃仁的酥脆口感，更是为这道菜增色不少。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/94308.html

二、爆三样（69元）：咸淡适中、酱香口、猪肝处理讲究，口感细腻、火候适中、勾芡得当，没有腥味。在烹饪过程中，厨师们会精心挑选各种调料，将它们融合在一起，形成一种独特的酱汁，这种酱汁不仅能让菜肴更加美味可口，还能让人在品尝的过程中，感受到满满幸福。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/94308.html

三、九转大肠（128元）：大肠经过精心处理，外层焦黄酥脆，散发出诱人的香气，而内层则是软糯滑嫩，入口即化。这种外酥内嫩的口感，让人食欲大增。九转大肠的最大特点就是酸甜辣咸的味道，酸味来自于醋的加入，使得大肠更加鲜美；甜味则来自于糖的调和，让菜品既有咸鲜，又不失甜蜜。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/94308.html

四、干炸丸子（62元）：老北京干炸丸子，一颗小小的丸子，却能让你品尝到外酥里嫩、肉泥丝滑的美妙滋味。还特意准备了三种蘸料供食客选择。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/94308.html

五、烩乌鱼蛋汤（88元）：在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤无疑是最能温暖人心的食物。烩乌鱼蛋汤是萃华楼的招牌菜之一，它的制作工艺独特，选用新鲜的乌鱼蛋，经过精心炖煮，使得乌鱼蛋的口感更加细腻，汤底醇厚，营养丰富。烩乌鱼蛋汤的口感略有酸辣，这种酸辣的味道，既能刺激食欲，又能促进消化，非常适合冬天食用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/94308.html

萃华楼位于崇文门新世界二层，是鲁菜老字号，店内传统菜基本没丢，还有了一些创新菜。服务人员训练有素，上菜速度快，每道菜摆盘都很讲究，换盘也很及时，让人在用餐过程中感到舒适和温暖。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/94308.html 文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/94308.html