如何泡发干发菜？挑选技巧大揭秘！

发菜，这种美味的蔬菜以其鲜美的口感深受人们喜爱。它需要在湿润的沙质土壤中生长。那么，干发菜通常需要浸泡多久呢？接下来，让我们一起一探究竟。

1. 干发菜一般需要泡两个小时。在食用前，先将干发菜用温水浸泡2小时左右，去除杂质，洗净后再轻轻揉擦，使其松散。然后用清水漂洗，最后进行烹调。

发菜属于藻类植物中的蓝藻门念珠藻科念珠藻属，是一种陆生藻类。其细胞呈黑蓝色，贴生于荒漠植物的下面，形状如同乱发，颜色乌黑，因此得名发菜，又称地毛。藻体呈毛发状，平直或弯曲，棕色，干后呈棕黑色。许多藻体绕结成团，最大藻团直径可达0.5米。单一藻体干燥时宽0.3～0.51毫米，吸水后粘滑而带弹性。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/96014.html

那么，发菜的挑选技巧是什么呢？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/96014.html

1. 颜色：真发菜为灰黑色；假发菜呈乌黑色、黑褐色或绿褐色。
2. 形状：真发菜为细小均匀的圆柱丝状体，体外包透明胶质；假发菜一般无透明胶质，有的虽呈丝状、有胶质，但有分枝、下粗上细。
3. 质地：真发菜手指捏之较柔软，不易碎；而有的假发菜捏之易碎。
4. 品味：真发菜有香味，有爽脆感；假发菜无发菜香味。