「豌豆保鲜秘籍」：告别焯水，轻松保存一整年

「豌豆保鲜秘籍」：告别焯水，轻松保存一整年

今天，我将与大家分享一个关于如何保存豌豆的小秘诀，让你的豌豆即使存放一年也能保持鲜嫩、饱满且不缩水不发黄。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/96254.html

首先，让我们来了解一下豌豆的营养价值。豌豆富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养成分。每百克豌豆含有20.3克蛋白质，与牛肉相当。此外，豌豆还是一种高钾食物，每百克含823毫克钾，维生素C含量也非常丰富。经常食用豌豆有助于益中气、健脾胃、生津利水，对身体非常有益。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/96254.html

然而，豌豆的价格相对较高，每斤约10元。因此，当我们在市场上遇到价格便宜的豌豆时，不妨多买一些带回家保存，以便日后慢慢享用。那么，如何正确地保存豌豆呢？许多人会选择直接冷冻或焯水后再冷冻，但这些方法并不理想。今天，我将向大家介绍一种更好的保存方法，让豌豆即使存放一年也能保持新鲜、饱满且不缩水不发黄。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/96254.html

【保存豌豆的方法】文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/96254.html

1. 购买豌豆时，选择豆荚翠绿的豌豆，这样的豌豆更鲜嫩。避免选择颜色发白的豌豆，因为它们的口感较柴，不太好吃。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/96254.html

2. 将豌豆去壳后放入清水中冲洗一下，然后沥干水分。注意不要过度清洗，以免破坏豌豆的口感。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/96254.html

3. 接下来是关键的一步：锅中倒入一些油，然后加入沥干水分的豌豆，用大火翻炒一会儿。炒至豌豆颜色变深后关火，将豌豆捞出晾凉。这一步可以让豌豆表面形成一层油膜，锁住水分并保持鲜嫩；同时还能防止豌豆被氧化，使其颜色始终保持翠绿。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/96254.html

4. 最后，将炒过的豌豆分装到保鲜袋中，每份按照一顿的量分装。然后将保鲜袋密封后放入冰箱冷冻室保存即可。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/96254.html

使用这种方法保存的豌豆不仅翠绿鲜嫩，而且即使存放一年后再次烹饪仍然软糯可口。现在你已经掌握了正确的豌豆保存方法，接下来我将分享几种美味的豌豆做法，让你在家也能轻松做出营养又美味的菜肴。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/96254.html

【豌豆炒肉末】文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/96254.html

这是一道简单又美味的菜肴，适合全家人享用。只需将豌豆与瘦肉、小米椒、蒜瓣、生姜、香葱等食材一起炒制即可。具体步骤如下：

1. 豌豆去壳洗净后备用；蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈，生姜切末；瘦肉剁成肉末后用调料腌制10分钟。
2. 锅中加水烧开，放入适量食盐和食用油，倒入豌豆煮2分钟后捞出过凉水沥干水分备用。另起锅加油放入姜蒜末煸炒至金黄色后加入腌好的肉末继续煸炒至变色。
3. 最后倒入焯过水的豌豆大火翻炒2分钟加入适量食盐、生抽、胡椒粉调味加半碗清水煮3分钟淋入水淀粉勾芡撒上葱花、小米椒翻炒均匀即可出锅。

【豌豆滑蛋】

这道菜以豌豆和鸡蛋为主要食材制作而成既简单又营养美味。具体步骤如下：

1. 碗中打入3个鸡蛋加入适量食盐和凉开水搅拌均匀备用；豌豆去壳洗净后备用。
2. 锅中加水烧开放入适量食盐和食用油保持豌豆的翠绿倒入豌豆煮2分钟后捞出过凉水沥干水分备用。
3. 另起锅加油烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液大火煎至快凝固时加入煮熟的豌豆继续煎一会儿待鸡蛋液完全凝固后用铲子炒成大块即可出锅。

【豌豆炒虾仁】

这道菜结合了豌豆和虾仁两种食材营养丰富口感鲜美非常适合老人和小孩食用。具体步骤如下：

1. 大虾去掉虾头剥掉虾壳挑出虾线洗净后放入调料腌制10分钟；豌豆去壳洗净后备用。
2. 锅中加水烧开放入适量食盐和食用油保持豌豆的翠绿倒入豌豆煮2分钟后捞出过凉水沥干水分备用。
3. 另起锅加油烧热后放入腌好的虾仁大火翻炒至变色后倒入焯过水的豌豆继续炒一会儿加入适量食盐、生抽调味翻炒均匀即可出锅。