老人们常说：“春天吃一草，百岁不显老。”这神秘的一草究竟是什么呢？让我们一同探寻其中的奥秘吧。大家好，欢迎来到百变小厨坊。
在我们的长辈眼中，大自然中隐藏着各种“宝贝”。这里的宝贝并非金银财宝，而是那些遍布山野、田间小径的各色野菜。每当阳春三月来临，各式野菜便如雨后春笋般涌现。要问哪种蔬菜最环保？无疑是那些在春季悄然破土而出的野菜们。它们不仅口感鲜美、营养丰富，而且随处可见，无需花费分文。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97363.html
从小，我就常听村里的老人念叨：“春天吃一草，百岁不显老。”那么，这传说中的“一草”究竟是哪种野菜呢？或许许多朋友并不了解，其实这“一草”就是我们春天里常见的艾草。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97363.html
提到艾草，相信大家都不陌生。春天的艾草，经过冬日的洗礼，在万物复苏之际悄然探出地面，迎着春风吐露新芽、抽出新枝。一到春季，艾草便遍布山野，如今在我们四川的山间田埂上，几乎有土壤的地方都能看到艾草的身影。而此时的艾草最为鲜嫩可口。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97363.html
每逢春季艾草盛产之时，村里的老人们便会三五成群地边聊天边散步，顺便采摘艾草回家。那么，如何将艾草制作得既美味又能最大程度保留其营养呢？其实方法非常简单。今天我将与大家分享一种艾草的美味做法，不仅能品尝到鲜美的口感，还能最大限度地保留艾草的营养成分。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97363.html
首先，将采摘回来的嫩绿艾草放入大盆中。这次我们需要较多的艾草，所以我准备了大半盆。接着加入适量的食用小苏打（如果没有小苏打，也可以用食盐代替，但需多放一些）。然后加入足够多的清水，用手搅拌使小苏打充分溶解在水中，再将艾草浸泡在苏打水溶液中约五分钟。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97363.html
艾草生命力顽强，富含多种营养成分，尤其对女性非常有益。但由于生长在户外，艾草表面可能沾满泥土甚至虫卵等杂质，因此必须用盐水或小苏打水浸泡以清除这些污垢。五分钟后，仔细清洗艾草，再用流动的自来水冲洗片刻，直至洗净。采用这种方法清洗后的艾草非常干净，几乎看不到任何尘土，显得格外清透。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97363.html
将洗净的艾草放入开水中焯水，以去除苦涩味并使其颜色更加翠绿。然后用刀将其切成碎末，越碎越好。如果有绞肉机，也可以将艾草放入其中加入适量清水搅打成细末。虽然这种方法最简单省事，但口感相对较差。最传统的做法是将艾草放入石臼中捣碎并挤出汁液。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97363.html
将剁碎的艾草放入大盆中，加入适量手磨糯米粉，边加边用筷子搅拌至不干不稀的状态，能揉成团即可。像做馒头或面包一样反复揉搓半小时以上，使成品更具弹性且不粘腻。揉好的面团呈现出艾草的绿色，令人赏心悦目。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97363.html
将面团分割成30克左右的小剂子，揉成半圆形，大小约为拳头的一半。准备馅料时可根据个人口味选择甜或咸的馅料。我家常用的是豆沙馅，可以自制也可以购买现成的。将豆沙馅搓成小丸子后包入糯米艾草丸子中再次团成半圆形。这样一个个青团的生坯就制作完成了。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97363.html
将生坯放入冷水蒸锅中，大火烧开后继续蒸至熟透。自家制作的艾草青团香气扑鼻、软糯有嚼劲且不腻口。青团作为清明节的传统美食深受人们喜爱却鲜有人知如何制作。今天我就为大家分享了艾草青团的制作方法。随着清明节的临近不妨自己动手尝试一下吧！用春天的艾草制作的青团才真正称得上是“应景”之作。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97363.html
评论