在餐馆中，有一道备受欢迎的美味佳肴——肥肠。无论是爆炒、尖椒、溜制还是九转，肥肠的口感总是那么脆弹，鲜美可口，香浓而不腻，令人回味无穷。然而，餐馆中的肥肠价格不菲，常常让人望而却步。因此，许多人选择在家中自己动手制作这道美食。
但是，很多人在尝试制作肥肠时遇到了问题：为何自己制作的肥肠总是带有腥味和臭味，远不如餐馆中的美味？其实，关键在于清洗肥肠的方法。传统的用清水或醋、碱清洗的方式并不能有效去除肥肠的异味。今天，我将分享一个简单而有效的小窍门，只需10分钟，你就能将肥肠清洗得干干净净，毫无腥味和臭味。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/98172.html
这个小窍门需要用到食盐、面粉、玉米面和高度白酒。首先，购买新鲜的肥肠，将其放入盆中，加入适量的食盐和面粉，用手不断揉搓。面粉能够吸附肥肠表面的粘液，而食盐则具有杀菌作用。接着，加入玉米面继续揉搓，利用其粗糙的颗粒将污垢彻底清除。最后，用高度白酒搓洗并浸泡肥肠，以去除剩余的腥味和臭味。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/98172.html
掌握了清洗肥肠的技巧后，接下来我将教你如何制作一道美味的辣子肥肠。这道菜香辣可口，绝对是餐桌上的下饭神器。你需要准备肥肠头、干辣椒、花椒、藤椒、郫县豆瓣酱、白芝麻、白糖、料酒、胡椒粉、花生油、酱油、生姜、蒜瓣、八角、陈皮、食盐和花椒油等食材。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/98172.html
按照上述方法清洗肥肠后，将其放入锅中加水煮沸，再加入姜片、花椒、陈皮、八角、料酒和食盐炖煮20分钟。同时，准备好葱姜块、干辣椒段等配料。肥肠煮好后捞出沥干水分备用。锅中加油烧热，放入肥肠翻炒至水汽蒸发，再加入郫县豆瓣炒出红油，随后加入花椒、藤椒和八角炒出香味。之后加入适量料酒、酱油、胡椒粉和白糖调味，继续小火煸炒直至调料充分融入肥肠。最后加入干辣椒和白芝麻炒至金黄，淋上花椒油炒匀即可出锅。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/98172.html
通过以上步骤，你便能在家中轻松制作出美味可口的辣子肥肠。记住这些小技巧，从此告别腥臭难闻的肥肠，尽情享受自制美食的乐趣吧！文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/98172.html 文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/98172.html
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