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蕨根粉，它的主要原料就是我们熟习的凤尾蕨科植物蕨的根茎。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33241.html
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没错，就是在春季的时候，常把它的嫩茎叶采摘来当野菜吃的蕨菜。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33241.html
而它地下的根茎也是可以食用的，在民间多叫它蕨根，这在我国过去相当长一段时间，可是农民最常吃的一种充饥粮，一到冬季里很多山区的农民就常进山去采挖蕨根。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33241.html
别看蕨根看起来很脏，黑乎乎的有点恶心。但是它却含有丰富的淀粉，尤其是在入冬以后，经过大半年时间的生长，根部聚集了大量的淀粉。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33241.html
所以把它挖回来以后，经过清洗、捶打、过滤和沉淀等多道工序以后，就得到了淀粉，然后就能够制作成为美食了。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33241.html
蕨根粉做的美食，吃起来非常有饱腹感，在过去很多的山区农民遇到饥荒年了，就常常去山里挖它来充饥。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33241.html
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