买蜂蜜之前，先来了解一下这三个问题，别傻乎乎地就开吃了。知道这三个问题，至少能在一定程度上帮你了解蜂蜜，买到好蜂蜜，保存好你的蜂蜜！
1、为什么有些人会说自己的是成熟蜂蜜？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/3509.html
对蜂蜜不了解的人，可能并不知道蜂蜜还有成熟蜂蜜和不成熟蜂蜜之分。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/3509.html
其实，准确来说，蜂蜜可以分为假蜂蜜、水蜜（不成熟的蜂蜜）、浓缩蜜（加工过的水蜜）、以及成熟蜂蜜（也叫风封盖蜜）。其中，水蜜和成熟蜂蜜，一般都没有经过加工。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/3509.html
一般认为：成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，加进其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造脱水，使含水量降至20%以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖的总的含量达70%以上。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/3509.html
简单判断，封盖之后的就是成熟的蜂蜜。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/3509.html
大部分已经封盖成熟了文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/3509.html
从科学的角度讲，在蜂箱里蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜营养价值最高，保质期最长。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/3509.html
至于这四种蜂蜜的好吃程度和营养价值，综合排名为：成熟蜂蜜>水蜜>浓缩蜜>假蜂蜜。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/3509.html
哈哈，可能有人会说：假蜂蜜，免费送给我都不吃！所以，你知道买蜂蜜的时候，应该买哪一种蜂蜜了吗？另外，水蜜很容易发酵的哟。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/3509.html
2、为什么蜂蜜会发酵？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/3509.html
蜂蜜发酵，是蜂蜜编制的一种表现。原因是酵母菌在其中生长繁殖，消耗糖分产生酸和二氧化碳，使蜂蜜变酸并且产生大量气泡，品质遭受破坏，有时还可因发酵过程产生的大量气体而使盛蜂蜜容器发生爆炸。
比如这样：就问你怕不怕？
由于蜂蜜具有吸湿性，如果保存不善，就会从潮湿的空气中吸收水分，水分一旦提高，蜂蜜变稀了，也就容易发酵。
高温潮湿的情况下，蜂蜜最容易发酵。4℃以下时，蜂蜜不容易发酵。因此，蜂蜜应当装在密闭的容器中并置于干燥、凉爽的地方保存，以防止发酵。
如果蜂蜜发酵了，还能吃吗？那我就问你，变质的食物，你还吃不吃？如果你非要吃，那至少得加热过后才能吃。但蜜方我不建议你吃，因为细菌超标，小心吃了生病！
3、为什么蜂蜜会结晶？
蜂蜜结晶是一种自然的物理现象，对蜂蜜的品质没有任何影响的哟。如果你看到你的蜂蜜结晶了，不要轻易以为是坏了或者是买到假蜜，它只是一种很平常的现象。
蜂蜜结晶，主要与蜂蜜的花源品种、温度、水分、单花蜜的纯度、储存蜂蜜的动静状态有关。
一般而言，蜂蜜在13～14℃的条件下结晶最快；在27～32℃时不结晶；在10℃以下，结晶的速度大大减缓。
很复杂对吧？告诉你，蜂蜜结晶还要同时满足好几种条件呢！一种条件达到了，就像结晶 ，想得美！
蜜方野桂花蜜
所以，如果冬天都快过完了，你的蜂蜜都还没结晶，也不要轻易怀疑是假蜂蜜，它只是可能还没达到条件！
好了，了解了这三个问题，买蜂蜜的时候，你该知道要买成熟蜂蜜了，发现蜂蜜结晶也不再担心是假蜂蜜了。那就放心开吃吧！
评论