并非所有水果都需要催熟,主要是一些需要长途运输、容易变质的水果,比如香蕉、芒果、猕猴桃等需要,如果等完全成熟再运输,到目的地时可能已腐烂。因此在变黄成熟前采摘下来才能‘承受’长途运输。
摘下的水果并未完全成熟,要让它们成熟,就需要催熟剂。水果自然成熟的作用物质是一种气体——乙烯,它是植物自身的一种激素,能作为信号来刺激水果迅速成熟,而人工催熟的过程,就是模拟这种机理,人为施用乙烯气体或乙烯释放剂(乙烯利),来诱发水果启动成熟过程。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/983.html
除了需要长途运输的水果,一些反季节水果可能会使用植物生长调节剂,促使果实提前成熟。生长调节剂是与植物激素类似的物质,有赤霉素、细胞分裂素、萘乙酸、氯吡脲等,比较常用,水果自身也会产生这些物质。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/983.html
那食用催熟水果到底会不会影响人体健康呢?引用专家的意见:凡是在我国批准使用的植物生长调节剂,都需要经过安全性评价,国家对生长调节剂的使用量和时间有严格标准。不同水果是不一样的,国家标准规定,乙烯利在猕猴桃、香蕉、菠萝、荔枝的残留量均为不超过2毫克/千克,氯吡脲在猕猴桃、葡萄中的残留量不超过0.05毫克/千克。只要按照国标使用、在批准范围内使用,是可以保证食用安全的。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/983.html 文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/983.html
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