羊肉被世卫列为致癌物，还能吃吗？

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羊肉属于红肉的一种，而红肉是指包括猪牛羊肉在内的一系列哺乳动物的肉。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/38316.html

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国际癌症机构发布的报告曾指出，摄取红肉与结直肠癌、胰脏癌，以及前列腺癌等多种癌症的产生风险上升相关，每日摄取>100g的红肉会致使身体患癌风险增加17%。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/38316.html

红肉之所以会致癌，主要与其内里的营养成份相关。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/38316.html

红肉内含有的丰富的饱和脂肪酸、血色素等成份，其中饱和脂肪酸会抑制胰岛素分泌，刺激胆汁酸进入到十二指肠内，终究会生成一些容易增进癌症产生的物资。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/38316.html

而血色素在烹饪过程当中会生成亚铁血色素，该物资在肠道内会被代谢成具有细胞毒性的物资，且会增进致癌物的生成。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/38316.html

包括羊肉在内的红肉被世卫组织列为了2A类致癌物，即在动物实验上证实有致癌作用，但对人体的作用尚不明确的物资。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/38316.html

实际上，世卫组织发布的致癌性分级和毒性也是完全不同的两回事。致癌物可能会提高患癌风险，但不意味着一定会患癌，癌症本身的产生是很复杂的。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/38316.html

那羊肉还能不能吃了？固然能吃！文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/38316.html

羊肉内含有丰富的维生素B1、B2、维生素A、D以及铁、锌等营养成份，这些物资对健康有好处。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/38316.html

平常不必完全谢绝吃羊肉，在保证膳食均衡的前提下适当吃羊肉，给健康带来的好处远大于弊端，注意不过量便可。

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