郫县豆瓣酱的等级

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于郫县豆瓣酱的等级这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

特级豆瓣文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40997.html

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这类豆瓣酱价格最贵的也是最优良的，色彩呈红褐色偏黑，色泽油润，味道鲜辣醇厚，酱酯香辣香浓郁，回味深长，含水量最低，发酵寄存时长为3年以上。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40997.html

一级豆瓣文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40997.html

相对特级豆瓣也是不错的选择，色彩呈浅红褐色，油润光泽度适中，酱酯香辣香适中，含水量适中，发酵时长为1年以上。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40997.html

二级豆瓣文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40997.html

色彩呈红色或红褐色，口感香辣，发酵时长为6个月。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40997.html

红油豆瓣文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40997.html

色泽红亮，做菜的时候最漂亮，但含水量也最高，醇厚度、口感相对较差，发酵时间内3到6个月。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40997.html

在挑选豆瓣酱的时候，可简单根据发酵时间的长短，判断豆瓣酱的品质。发酵时间越长，色彩就越深，也最优良，酱香味、香辣味也相对更加浓郁。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/40997.html

不同等级的豆瓣酱，可根据实际情况或者菜品需要去购买，如果是自己在家食用的话，建议买特级或者一级豆瓣酱，味道会更纯粹，吃的安全也放心。饭店的话一般会采取红油豆瓣，色彩鲜明，做出来的菜品会看着更加有食欲。

除了这4个等级，还可根据色彩、粘稠度、口感来选择地道的郫县豆瓣酱。如果碰上下面3种情况，不用看牌子，基本都是假的郫县豆瓣酱，可以绕道走了。

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