“好坏”脂肪如何区分？

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于“好坏”脂肪如何区分？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

从化学成份上来讲，脂肪是由甘油和脂肪酸构成的“三酰甘油酯”，它以各种形态存在于生活中，比如菜肴里的肥肉、小腹赘肉、涂在脸上的润肤露等。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58514.html

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脂肪的主要成份是脂肪酸，占比95%以上，不同脂肪酸份子对身体健康的影响有好有坏：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58514.html

饱和脂肪文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58514.html

猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油中，饱和脂肪占比较高，其耐热性较好，常被用来加工面点、煎炸食品，打造酥脆口感。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58514.html

但其所含胆固醇较多，过多食用不利于心脑血管健康。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58514.html

不饱和脂肪文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58514.html

单不饱和脂肪酸是橄榄油、茶籽油的主要成份，花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜子油也含一些，适当摄取这类脂肪利于降血脂、抗血凝、延缓动脉粥样斑块的构成。多不饱和脂肪酸的典型代表有亚油酸、EPA、DHA，需刻意补充。亚油酸利于降低血液胆固醇，帮助预防动脉粥样硬化。但亚油酸人体本身没法合成或合成很少，必须从大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等食物中取得。EPA和DHA需通过适当多吃肉质较肥的鱼类来补充。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58514.html

反式脂肪文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58514.html

一类是天然的，主要存在于牛羊肉和牛羊奶中，但含量不高；另外一类是膳食中反式脂肪的主要来源，包括植物起酥油、人造奶油、油炸食品、烘焙食品等。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58514.html

上述《指南》提到，膳食中的饱和脂肪酸、反式脂肪酸可以用其他营养素代替，比如来自植物的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸，或碳水化合物。这些食物来源包括天然含有膳食纤维的食物，如全谷物、蔬菜、水果和豆类。

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