怎么焖出一碗好吃的米饭？米粒Q弹，香气回甘，没有想象的那么难

国以民为本，民以食为天，吃饭对于中国人来讲，自古以来就不是一件小事。在饥饿难耐的时候，来一碗香喷喷的米饭，幸福其实来的也很简单。

无非想要焖出一碗好吃的米饭，却没有那么简单，下面便以及大家一下焖米饭的办法以及暗地里的“匠人精神”。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6068.html

选好大米是关键：水土要好，陈米要少

俗语说一方水土养育一方人，同理也是一方水土培养出一方的稻米，除了去品种上的因素，影响大米口感以及味道的关键便是水土。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6068.html

水土，在这里既包含土壤的肥力，也包含用于灌溉的水质，尽管中国地大物博，二者兼具之处其实其实不多。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6068.html

特别是在工业化的今天，想要找到一条没有工业排放的河流已经十分难了，一样因为工业污染以及化肥农药的滥用，土壤肥力也逐年降落，这些因素都在某种程度上对各地的大米质量发生了影响。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6068.html

除了了水土因素，还有陈米的缘由，俗语说再好的米也怕陈，最佳吃的确定是每一年的新米。等过了一年再次秋收的时候，新米也就变为了陈米，养分价值以及口感都会降落许多，价格自然就会廉价很多。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6068.html

一些人看准了这之间的差价，便会在新米中掺入一定量的陈米，用以降低本钱，更有甚者，干脆直接将陈米当做新米卖。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6068.html

这个问题最严重的要数上世纪九十年代，当时的食粮产量逐年增添，使得各地粮库呈现了程度不等的积存问题。与此同时，全国各地的粮库尚未树立完美的轮换轨制，致使一部份食粮在长时间积存的情况下质量降落，这类食粮又被称为陈化粮。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6068.html

对于这类陈化粮，较为传统的做法是销售给食品工厂加工零食（锅巴等）或酒精，和饲料厂制作成饲料，但也有一些急功近利的人，会选择将陈化粮与新米混在一块儿，从新包装进行销售。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6068.html

成心思的是这种米由于本钱极低，反而到可以拿出很大本钱来做包装，玩情怀找噱头什么的，着实还打出一片市场，固然确定只能打一枪换个处所，做一次性买卖，毕竟大米好坏消费者买到家一尝便知。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6068.html

以上便是挑拣大米需要注意的一些处所，首先是产地（好山好水），其次是商家，最佳是具体到某个县某个乡，或是某个农场确当地品牌，并且卖了好多年的那种。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/6068.html

用对办法很重要：需要一点点“匠心”