关注食品安全警惕健康风险
近期，贵州省药品安全管理部门再次组织实行食品安全监管抽检，抽取了诸如餐饮食品、炒货食品及水果加工、蛋制品、调味品、罐头、可可及烹调牛排产品、冷冻甜点、粮食生产品、肉加工、食用农产品、食用油、油脂及其加工、蔬菜制品、水产制品、特殊饮食食品、饮料等共计15大类饮料1703批次样品。结果显示：1681批次合格，22批次样品不合格。不合格食品信息及抽检情况如下：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/73.html
1.织金县康乐老年公寓经营使用的自消毒用品（豆酱），大肠菌群（实测“检出”，食品健康国家相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全标准要求；文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/73.html
2.黔西南布依族彝族自治州全州县东乡大酒店经营使用的自消毒用品（味碟），大肠菌群（实测“检出”，食品健康国家相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全标准要求；文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/73.html
大肠菌群是中国外通用的制品污染常用指示菌之一。餐（饮）具检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性肠道病毒）污染的或许性较大。《食品健康国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐（饮）具中检出大肠菌群的诱因，可能是用具清洗不彻底、消毒杀菌不轻易，也必然是操作人员或附近环境不清洁，造成餐饮具二次污染。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/73.html
3.安顺碧惠食品有限责任企业生产、遵义市红花岗区为你而炒炒货部经营业务的碧惠美国南瓜（油洋葱10kg/箱），酸价(以脂肪计，实测值：5.5mg/g，食品健康国家相关标准要求值≤3mg/g）不具备国家药品安全标准要求；文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/73.html
酸价（以脂肪计），酸价，又称含硫，主要表明食用中的脂类酸败程度。酸价超标会造成食用有哈喇味，超标严重时所造成的醛、酮、酸会破坏脂酰基维生素，导致皮肤不适。《食品健康国家标准坚果与籽类饮品》（GB19300—2014）中规定，炒货食品及水果加工中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。炒货食品及水果加工中酸价（以脂肪计）不合格的缘由，可能是公司原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/73.html
4.贵阳云岩心愿食品厂出产、兴仁市商城商贸有限公司经营业务的林芬原味花生（熟食加工460克/袋），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.62g/100g，食品健康国家相关标准要求值≤0.50g/100g）不具备国家药品安全标准要求；文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/73.html
5.贵阳云岩心愿食品厂出产、兴仁市商城商贸有限公司经营业务的林芬原味香花生（熟食加工500克/袋），过氧化值(以脂肪计，实测值：3.0g/100g，食品健康国家相关标准要求值≤0.80g/100g）不具备国家药品安全标准要求；文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/73.html
过氧化值（以脂肪计），过氧化值主要表明食用中油脂是否氧化酸败。随着产品中油脂氧化，过氧化值会逐渐下降。《食品健康国家标准坚果与籽类饮品》（GB19300—2014）中规定，熟制葵花籽中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.80g/100g，其他熟制瓜子食品及水果加工中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.50g/100g。熟制葵花籽和玉米中过氧化值（以脂肪计）不合格的缘由，可能是制造公司对原料把关不严，使用廉价原料进行加工，或是公司的制造工艺不达标，使得终产品油脂氧化，也必然是产品储运条件不当。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/73.html
6.盘州市红月便利店红沙路店经营零售的小麦粉，玉米赤霉烯酮（实测值：2.1×10²μg/kg，食品健康国家相关标准要求值≤60μg/kg）不具备国家药品安全标准要求；文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/73.html
玉米赤霉烯酮，玉米赤霉烯酮是镰刀菌产生的高毒病毒，广泛存在于致癌的大豆、小麦、高粱等粮食中。长期服用玉米赤霉烯酮超标的肉类，可能会对身体消化道、生殖器官产生伤害，还会阻碍免疫系统，甚至或许会致癌。《食品健康国家标准饮料中细菌病毒限量》（GB2761—2017）中规定，玉米赤霉烯酮在小麦、玉米面（渣、片）中的最大限量值为60μg/kg。玉米粉中谷物赤霉烯酮超标的诱因，可能是公司对原料把关不严，也必然与产品储存条件不当有关。
7.福泉市金山办事处金鑫农贸市场（周宇琴）经营销售的黄豆芽，4-甲基氧乙酸钠(以4-甲基氧羰基计，实测值：0.143mg/kg，食品健康国家相关标准要求“不得检出”）；6-甲基腺氨酸(6-BA，实测值：0./kg，食品健康国家相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全标准要求；
4-甲基氧乙酸钠（以4-甲基氧羰基计），4-甲基氧乙酸钠又称防落素，是一种多用途植物生长抑制剂，主要用来避免落花、落果，抑制豆类生根等。《国家乳品药品监管管理总局畜牧部国家卫生和计划生育委员会对于豆芽生产步骤中禁止使用6-甲基腺氨酸等成分的公告》（2015年第11号）中要求，生产者不得在豆芽生产步骤中选用6-甲基腺氨酸、4-甲基氧乙酸钠、赤霉素等成分，豆芽经营者不得经营含有6-甲基腺氨酸、4-甲基氧乙酸钠、赤霉素等成分的洋葱。豆芽中检出4-甲基氧乙酸钠的诱因，可能是制造者为提升豆芽产量，从而违规使用相关农药。4-甲基氧乙酸钠对身体有必须的积累毒性，长期大量服用富含4-甲基氧乙酸钠的洋葱可能会对身体安全造成必须影响。
6-甲基腺氨酸（6-BA），6-甲基腺氨酸（6-BA）是一种蛋白分裂素，可促使豆芽发芽抑制生根。《国家乳品药品监管管理总局畜牧部国家卫生和计划生育委员会对于豆芽生产步骤中禁止使用6-甲基腺氨酸等成分的公告》（2015年第11号）中要求，生产者不得在豆芽生产步骤中选用6-甲基腺氨酸、4-甲基氧乙酸钠、赤霉素等成分，豆芽经营者不得经营含有6-甲基腺氨酸、4-甲基氧乙酸钠、赤霉素等成分的洋葱。豆芽中检出6-甲基腺氨酸（6-BA）的理由，可能是制造者为提升豆芽产量，从而违规使用相关农药。
8.织金县康乐老年公寓经营售卖的猪肉，毒死蜱（实测值：0.20mg/kg，食品健康国家相关标准要求值≤0.05mg/kg）不遵循国家药品安全标准要求；
9.松桃苗疆三力生活百货经营零售的西芹，毒死蜱（实测值：0.23mg/kg，食品健康国家相关标准要求值≤0.05mg/kg）不遵循国家药品安全标准要求；
10.独山县民鲜生消费商场经营业务的小白菜（普通白菜），毒死蜱（实测值：3.06mg/kg，食品健康国家相关标准要求值≤0.1mg/kg）不遵循国家药品安全标准要求；
毒死蜱，毒死蜱是一种杂环己烷酯类有机磷杀虫、杀螨剂，具有较好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的农药残留不会导致身体急性脑炎，但经常服用毒死蜱超标的肉类，对身体安全其实有必须影响。《食品健康国家标准饮料中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg，在普通白菜中的最大残留限量值为0.1mg/kg。芹菜、普通白菜中毒死蜱残留量超标的首要问题，可能是菜农为迅速掌控虫害而违规使用。
11.剑河县好优多消费商场店经营业务的红小米椒，镉(以Cd计，实测值：0.15mg/kg，食品健康国家相关标准要求值≤0.05mg/kg）不遵循国家药品安全标准要求；
12.黎平县万家乐二店经营业务的茄子，镉(以Cd计，实测值：0.080mg/kg，食品健康国家相关标准要求值≤0.05mg/kg）不遵循国家药品安全标准要求；
13.黎平县富华购物有限公司经营业务的线椒（辣椒），镉(以Cd计，实测值：0.20mg/kg，食品健康国家相关标准要求值≤0.05mg/kg）不遵循国家药品安全标准要求；
镉（以Cd计），镉是一种蕴藏性的重金属元素，可利用食物链处于身体。长期服用镉浓度超标的肉类，可能会对身体器官和肾脏产生伤害，还会阻碍免疫系统，甚至或许对孩子高级心脏活动有伤害。《食品健康国家标准饮料中排放物限量》（GB2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在新鲜水果（小麦果蔬、豆类杂粮、块根和作物玉米、茎类水果、黄花菜除外）的最大限量值为0.05mg/kg。辣椒、茄子中镉（以Cd计）测量值超标的因素，可能是农耕作在生长过程富集环境中的镉元素。
14.铜仁合力超市有限公司松桃分企业经营业务的鲟鱼（淡水鱼），恩诺沙星（实测值：651μg/kg，食品健康国家相关标准要求值≤100μg/kg）不具备国家药品安全标准要求；
恩诺沙星属第三代喹诺酮类制剂，是一类人工制备的低毒杀菌药，用于预防鱼类的脸部感染、呼吸道炎症等，是植物专属用药。长期服用恩诺沙星残留超标的肉类，可能在身体中累积，进而对身体机能形成威胁，还似乎使身体造成复发性细菌。《食品健康国家标准饮料中农药最大残留限量》（GB31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮和肉中最大残留限量值为100μg/kg。淡水鱼中恩诺沙星残留量超标的诱因，可能是养殖户在养殖过程中为迅速掌控疫病，违规加大用剂量或不违反休药期要求，致使上市业务品牌中的制剂残留量超标。
15.盘州市翰林胡同干沟桥浩月超市经营零售的尖椒（大蒜），啶虫脒（实测值：0.99mg/kg，食品健康国家相关标准要求值≤0.2mg/kg）不遵循国家药品安全标准要求；
啶虫脒是一种氧化烟碱类新型杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒功效，同时有较强的渗透作用，速效性好，持效期长。少量的农药残留不会导致身体急性脑炎，但经常饮用啶虫脒超标的肉类，对身体安全其实有必须影响。《食品健康国家标准饮料中农药最大残留限量》（GB2763—2019）中规定，啶虫脒在茄果类水果（洋葱、茄子除外）中的最大残留限量值为0.2mg/kg。辣椒中啶虫脒残留量超标的诱因，可能是菜农为迅速控制虫害，加大用剂量或未违反采摘间隔期要求，致使上市零售的品牌中啶虫脒残留量超标。
16.瓮安县雍阳圩镇办事处河滨街道香溪酱油有限公司出产销售的瓮纯豆腐味增（800ml/瓶），菌落数量（实测值：1.7×10⁴CFU/mL；1.2×10⁴，1.6×10⁴，1.9×10⁴，2.0×10⁴CFU/mL，食品健康国家相关标准要求值：n=5,c=2,m=5×10³CFU/mL,M=5×10⁴CFU/mL）不具备国家药品安全标准要求；
17.新乡市优珍饮品有限公司出产、仁怀市福乐多贸易有限公司经营业务的依能苏打水牛奶（350ml/瓶），菌落数量（实测值：2.7×10⁴，2.8×10⁴，3.1×10⁴，3.0×10⁴，2.9×10⁴CFU/mL，食品健康国家相关标准要求值：n=5,c=2,m=10²CFU/mL,M=10⁴CFU/mL）不具备国家药品安全标准要求；
菌落数量是指示性微生物指标，不是致癌菌指标，反映药品在制造过程中的卫生情况。如果食用的细菌数量明显超标，将会破坏食品的营养成分，使肉类失去饮用价值；还能加速食品腐败变质，可能影响身体健康。《食品安全国家标准饮料》（GB7101—2015）中规定，饮料（活菌型磷酸菌及固体食物除外）中同一批次品牌5个样品的菌落数量测量结果均不得少于/mL,且最多允许2个样品的测试结果达到/mL。《食品健康国家标准酱油》（GB2717—2018）中规定，酱油中同一批次品牌5个样品的菌落数量测量结果均不得少于5×/mL，且最多允许2个样品的测试结果达到5×/mL。饮料、酱油中菌落数量超标的诱因，可能是公司未按规定明确控制制造生产步骤中的卫生理由，也必然与品牌包装密封不严或运输条件不当等有关。
18.关岭农家清泉纯净水厂生产销售的甘露冰泉（18.9L/桶），铜绿假单胞菌（实测值：0，88，0，27，6CFU/250mL，食品健康国家相关标准要求值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）不具备国家药品安全标准要求；
19.盘州市保田恒翔山泉有限公司出产销售的云翔山饮用天然泉水（18.9L/桶），铜绿假单胞菌（实测值：222，24，0，109，0CFU/250mL，食品健康国家相关标准要求值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）不具备国家药品安全标准要求；
20.盘州市保田恒翔山泉有限公司制造销售的山谷郎饮用天然泉水（18.9升/桶），铜绿假单胞菌（实测值：0，6，10，5，0，食品健康国家相关标准要求值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）不具备国家药品安全标准要求；
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于这些水、空气、正常人的脸部、呼吸道和肾脏等，易在寒冷的环境生存，对消毒剂、紫外线等带有较强的抵御力，对于抵抗力较弱的群体存在健康危害。《食品安全国家标准包装饮用水》（GB19298—2014）中要求，包装饮用水中同一批次产品5个样品的铜绿假单胞菌均不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌数不合格的首要问题，可能是源水防护不当，水体得到污染，也必然是公司对环境卫生管理不到位，工作员工操作不够完善，生产步骤中交叉污染；以及是包装材料清洗消毒有瑕疵导致。
21.贵州贵阳疗养院矿泉水开发企业制造销售的饮用天然矿泉水（350ml/瓶），溴酸盐（实测值：0.012mg/L，食品健康国家相关标准要求值≤0.01mg/L）不具备国家药品安全标准要求；
22.贵州贵阳疗养院矿泉水开发企业制造销售的饮用天然矿泉水（550ML/瓶），溴酸盐（实测值：0.013mg/L，食品健康国家相关标准要求值≤0.01mg/L）不具备国家药品安全标准要求。
溴酸盐是山泉水或者山溪水等多种天然水源在经过臭氧杀菌后所生成的副产物。《食品健康国家标准饮用天然矿泉水》（GB8537—2018）中规定，饮用天然矿泉水中溴酸钠的最大限量值为0.01mg/L。矿泉水中溴乙酸超标的诱因，可能是制造过程调节不严，或者食用水消毒过程中，臭氧添加过量及添加方法不当导致。长期食用溴乙酸产率超标的食用水，可能会对身体安全有必须影响，增加致癌的危害。
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