文章讲述了小时候认为全国朋友都应该吃饺子的误解，以及南方吃汤圆的习惯。
问题一：包子到底蒸多少分钟才能熟？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/76345.html
答案一：包子的蒸制时间取决于包子的大小和馅料的种类。一般来说，中等大小的素馅包子需要上汽后再蒸12分钟，大个的素馅包子需要上汽后再蒸15分钟，中等大小的肉馅包子需要上汽后再蒸15分钟，大个的肉馅包子需要上汽后再蒸20分钟。需要注意的是，上汽指的是蒸锅里的水开始沸腾，所有蒸包子的时间都是以上汽后开始计时的。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/76345.html
问题二：出锅后如何保证蓬松暄软不塌陷？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/76345.html
答案二：除了蒸制的时间，还有其他因素会影响包子的口感。首先是面与酵母以及水的比例，这会影响面团的发酵程度。其次是面团的揉制排气，揉制面团时要充分排除空气，使面团更加均匀。另外，包子蒸熟后不能直接打开锅盖，而是关火焖上3分钟，等包子定型后再取出。这样可以避免包子回缩，保证包子的蓬松暄软。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/76345.html
问题三：发面中食材的各种比例对包子口感的影响是什么？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/76345.html
答案三：发面中食材的比例对包子口感有重要影响。面粉、酵母和水的比例要适当，过多或过少都会影响面团的发酵效果。面团发酵过程中，酵母会产生二氧化碳，使面团膨胀。如果酵母用量过多，面团会发得过快，导致包子口感粉粉的。如果酵母用量过少，面团发酵不充分，包子口感会比较硬。因此，在制作包子时，要注意控制好面粉、酵母和水的比例，以获得理想的口感。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/76345.html
总结：制作包子时，蒸制的时间、面团的发酵程度、面团的揉制排气以及发面中食材的比例都是影响包子口感的关键因素。合理掌握这些技巧，可以制作出口感蓬松暄软的包子。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/76345.html 文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/76345.html
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