如何辨识鸡蛋的好坏？

鸡蛋是一种优质蛋白质来源，但商店购买的鸡蛋易腐。

问题一：如何进行浮动测试来判断鸡蛋的好坏？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78915.html

答案一：将一只碗装满冷水，然后将一个鸡蛋放进水中。如果鸡蛋漂浮在水面上，说明它已经不再适合食用。如果鸡蛋沉入碗的底部但是立着，那么它可能已经有几个星期了，但仍然可以吃。如果鸡蛋很快沉入碗的底部并翻转过来，那么鸡蛋就完全可以吃了。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78915.html

问题二：为什么浮动测试可以判断鸡蛋的好坏？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78915.html

答案二：蛋壳是多孔的，允许一些空气渗透进来。新鲜鸡蛋里面的空气较少，完全填满了蛋壳，所以它们沉入碗的底部并翻转到侧面。而老鸡蛋已经存在一段时间，更多的空气设法穿过蛋壳，使鸡蛋变得更有浮力。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78915.html

问题三：如何进行摇晃测试来判断鸡蛋的好坏？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78915.html

答案三：将鸡蛋放到耳边摇晃，如果能听到液体四处晃荡的声音，说明鸡蛋已经不能再食用了。这是因为鸡蛋放久了，空气透进去了很多，导致液体在内部晃动。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78915.html

问题四：如何通过观察颜色和气味来判断鸡蛋的好坏？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78915.html

答案四：可以在盘子或平面上敲开鸡蛋，观察它的外观和气味。新鲜鸡蛋不应该有难闻的味道，但是老鸡蛋会有。新鲜鸡蛋的蛋黄会是鲜黄色或橙色，蛋白不会散开太多。而在较老的鸡蛋中，蛋黄会向外渗出。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78915.html

问题五：新鲜鸡蛋可以放置多久？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78915.html

答案五：新下蛋的鸡蛋可以在室温下放置至少一个月，然后再储存在冰箱里。但是如果是冷藏，它们必须留在冰箱里，最多只能在外面呆几个小时。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/78915.html

问题六：鸡蛋的储存方式对其好坏有影响吗？

答案六：是的，鸡蛋的储存方式会影响其好坏。新鲜鸡蛋不必储存在冰箱里，但是如果是冷藏，它们必须留在冰箱里，最多只能在外面呆几个小时。