如何迅速泡发腐竹？

如何迅速泡发腐竹？

各位亲爱的读者朋友们，大家好！非常感谢大家对我的美食文章的喜爱与支持。今天，我将与大家分享一个关于泡发腐竹的小技巧，这是从一位大厨那里学来的，只需10分钟就能让腐竹完全泡开，口感软嫩且不夹生。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89354.html

首先，我们需要挑选优质的腐竹。优质的腐竹呈淡黄色，具有浓郁的豆香味。接下来，将腐竹掰成5-8厘米的小段，以便更快地泡发。然后，将腐竹放入盆中，加入适量的热水（约50℃），再加入一勺食盐和白醋，搅拌均匀。最后，用一个盘子倒扣在腐竹上，将其压在水中，盖上盖子，浸泡10分钟即可。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89354.html

接下来，我将为大家分享一道美味的红烧腐竹做法：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89354.html

所需材料：干腐竹、五花肉、香葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐、食用油、生抽、老抽。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89354.html

步骤：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89354.html

1. 按照上述方法泡发腐竹，洗净沥干。
2. 五花肉切块，焯水后捞出。
3. 锅中加油，煸炒五花肉至金黄，加入冰糖炒糖色，再加入葱姜蒜等香料炒香。
4. 倒入腐竹和五花肉翻炒均匀，加入生抽、老抽调味，倒入开水炖煮40分钟。
5. 大火收汁，加入鸡精和蒜苗段，炒至断生后出锅。

希望大家喜欢这个泡发腐竹的小技巧以及红烧腐竹的做法，祝大家烹饪愉快！文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89354.html 文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/89354.html