冬日滋补新宠：秘制白菜鸡蛋佳肴，简单又美味！

《冬日滋补新宠：秘制白菜鸡蛋佳肴，简单又美味！》

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在这个寒冷的冬日里，我要与大家分享一道独特且美味的秘制菜肴——白菜鸡蛋新做法。这道菜既不炒也不炖，却能让全家人为之疯狂，一上桌便被抢食一空。其制作方法简单易学，营养丰富，我家每周都会吃上八九次，却从未感到腻烦。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97523.html

大家好，欢迎来到百变小厨坊。首先，让我们从挑选新鲜的大白菜开始。在我们这里，大白菜的价格十分亲民，每斤仅需四毛八，而这样一颗硕大的白菜只需花费两块一毛钱。挑选时，请确保每片叶子都鲜嫩无比，无需丢弃任何一片。只需轻轻用手将其一片片剥下，便可感受到冬天大白菜的滋补魅力。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97523.html

接下来，将剥下的白菜叶放入盆中，加入适量的盐和清水，确保白菜完全浸没在水中。让其在盐水中浸泡3至5分钟，若家中有苏打粉，也可适量加入。由于白菜叶容易滋生虫害和残留虫卵，因此务必仔细清洗每一片叶子。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97523.html

洗净后的白菜叶需在流动清水下反复漂洗数次，以确保食用安全。之后，将洗净的白菜叶叠放整齐，切成适中的条状，既不能太细也不能太粗，以免影响口感和美观。切好后，将其收入盘中备用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97523.html

现在，我们来处理鸡蛋。在一个盆中打入两个鸡蛋，加入足量的温水（注意不要使用冰水），水温保持在30至40摄氏度为宜。在清洗鸡蛋时，可适量加入一些盐。尽管鸡蛋营养丰富，但其外壳上可能附着有各种细菌和细小绒毛、鸡粪等污染物。因此，务必彻底清洗干净。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97523.html

洗净的鸡蛋需用纸巾擦干表面水分，然后磕入碗中。这样操作可以避免鸡蛋壳上的污染物掉入蛋液中。令人惊喜的是，这次我还打出了两个双黄蛋！在碗中加入半勺盐，并用筷子将鸡蛋搅散。接着撒上一些胡椒粉，左手端起碗，倾斜45度角，将蛋液调起来打散，直至搅拌均匀。最后，加入一小勺玉米淀粉（或其他类型的淀粉），继续搅拌至充分混合。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97523.html

接下来，准备一根胡萝卜。将其洗净、去皮后切成三段，再将其切成薄片和细丝。若刀工不佳，可使用擦丝器辅助。切好后将其收入盘中备用。同时，将几根香菜切成长段备用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97523.html

在锅中刷入少许食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，用小火慢慢煎至定型。煎制过程中要不时晃动锅体，直至鸡蛋完全定型。煎好后趁热将其倒在菜板上切成小块备用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97523.html

另外烧一锅开水将切好的白菜焯水三分钟注意在焯水前加入少量盐和食用油以防止营养成分流失并保持白菜色泽鲜艳焯水时间不宜过长或过短三分钟为最佳时间焯好后迅速过冷水以降低温度并使颜色更加翠绿最后将挤干水分的白菜放入大盆中备用再加入胡萝卜丝和鸡蛋块备用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/97523.html

最后准备一根小葱将其切成葱花葱白部分切得稍粗一些切好后收入碗中同时将葱叶部分切成长段与香菜段放在一起备用。另外准备三瓣大蒜连皮拍碎这样更容易去皮然后将其切成细末越细越好以便更好地释放大蒜香味与葱白一起放入碗中备用。

至此所有食材均已准备就绪接下来只需按照个人口味和喜好将这些食材进行巧妙搭配和烹饪即可轻松制作出这道既简单又美味的秘制白菜鸡蛋佳肴让家人在寒冷的冬日里感受到温暖和滋补的力量！