空气炸锅致癌？误解大了！

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空气炸锅致癌的传言从哪儿来呢？文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/34317.html

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这要从韩国消费者院的一份关于空气炸锅的检测报告说起了。报告显示：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/34317.html

如果使用不当的话，空气炸锅在烹饪过程当中会产生致癌物丙烯酰胺，侵害身体健康。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/34317.html

注意⚠️ 人家说得很清楚，有前提，如果使用不当，烹饪过程当中才会产生致癌物。这就好比一个人自己穿鞋没系鞋带，非要怪鞋子绊脚一样，没道理啊。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/34317.html

致癌这锅，空气炸锅不背！原因有三：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/34317.html

1）丙烯酰胺不是空气炸锅特有产物文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/34317.html

只要食物中的碳水和蛋白质，遇到高温（120℃以上 ）烹饪，就会产生复杂的反应，都会产生一定量的丙烯酰胺。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/34317.html

直白讲就是，不管你用的是空气炸锅，还是普通的炒锅、煎锅、烤箱，不论是油炸、煎烤还是红烧，只要温度达到了，也都会产生丙烯酰胺。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/34317.html

2）丙烯酰胺致癌证据不足文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/34317.html

世界卫生组织国际癌症研究机构在2002年把丙烯酰胺列为2A类致癌物，虽然在动物研究中，显示丙烯酰胺有致癌风险，但在人类研究中证据尚不充足。

3）抛开计量谈毒性就是耍流氓

在动物研究中使用的丙烯酰胺剂量，属于超高剂量，大概是我们平常饮食摄取的1000-10000倍。

换言之，我们平常饮食摄取的丙烯酰胺的量构不成要挟，不用担心因丙烯酰胺致癌。

固然啦，这其实不是说让大家撒开了可劲儿吃，一点也不在乎。如果你还是担心，也能够通过正确使用空气炸锅等烹饪电器，来减少丙烯酰胺的摄取。

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