大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于可使揉出来的面团得更加柔软这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
目前大家在超市常见的面粉有高筋、中筋和低筋面粉，其实它们最主要的区别就是面粉里筋性不同。而面粉的筋性与做出来的面食的弹性和韧性有着直接的联系。筋性越强的面粉。制作出来的面食的弹性和韧性也就更强，但这样的面食吃起来口感会偏硬。而筋性弱的面粉制作出来的面食弹性和韧性就没有那么强，吃起来会更加柔软。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/34315.html
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面粉的筋性越强，面筋与水结合的能力就越强。而植物油有疏水的作用，植物油加入面粉当中，可以在和面的过程当中，通过阻碍面筋的生成来降低面筋与水的结合，这样揉出来的面弹性和韧性就没有那么强，所以做制作出来的面食也会比较柔软。比如我们在做馒头的时候，可以加入适当的植物油，这样蒸出来的馒头更加好吃。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/34315.html
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