卤鹅的做法公布了，香味浓郁又入味，配方就价值上万，快收藏了

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卤鹅是潮汕的传统名菜，潮汕地区的狮头鹅，肉质肥美，拿来卤制，香味浓郁又入味，吃起来肥而不腻，回味悠久。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/37820.html

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卤鹅的价格也不便宜，在潮汕地区，一个高品质的卤鹅头，就能够卖到1000元。上千元的一只卤鹅头，给我们的感觉就是天价，但在潮汕人眼中，这个价格很正常，由于狮头鹅的鹅头，是全身最精华的地方了。再加上这个品种的鹅，养殖本钱高，还有制作过程复杂，所以价格昂贵也很正常。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/37820.html

做卤鹅，其实不是把整只鹅放入卤水中卤煮那么简单，选择一只肥美的狮头鹅，然后经过反复浸吊，让卤水完全灌入鹅的体内，使其完全入味，直到整只鹅的身体变成漂亮的琥铂色才可以，全部过程长达10个小时。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/37820.html

美味需要耐心的等待，固然也需要正确的配方，才能做出正宗的味道。所以制作卤鹅，卤水就是灵魂。卤水含有各种配料，但是每家每户都有自己的独门配方，因此卤水的配方就相当的珍贵了。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/37820.html

除了潮汕地区，在浙江南方一个小镇，也有卤鹅的传统做法。就在我的故乡苍南，有个蒲坪村，那里的卤鹅在当地就非常出名。不论是潮汕的卤鹅，还是蒲坪卤鹅，其实卤鹅做法都差不多。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/37820.html

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