＞＞关注食品安全警惕健康风险＜＜
近期，山西省药品安全管理主任部门组织召开食品健康抽检，抽取了诸如水果及相关用品、饼干、炒货食品及水果加工、淀粉及蛋白制品、豆加工、方便食用、糕点、酒类、粮食生产品、肉加工、乳食品、蔬菜加工、调味品、水果加工、食用农产品、餐饮食品、饮料和饮用油、油脂以及制品等18大类饮料共计517批次样品。检测结果显示，合格475批次、不合格42批次。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58.html
相关抽检情况及不合格食品信息如下：文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58.html
1.晋中市雪顶山矿泉水有限公司出产销售的雪顶山矿泉饮用天然泉水（330ml/瓶），溴酸盐（实测值：0.05mg/L，食品健康及相关标准要求值≤0.01mg/L）不具备国家药品安全及相关标准要求；文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58.html
＞＞关键成分解读：溴乙酸，受热后易解离。它是山泉水或者山溪水等多种天然水源在经过臭氧杀菌后所生成的副产物。饮用天然泉水中溴乙酸检测值超标的诱因，可能是因为氨气消毒灭菌工艺不达标，导致消毒副产物溴乙酸产率超标。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58.html
2.忻州市忻府区李娜小吃店经营贩卖的粉丝凉粉（洋葱细粉），铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：/kg，食品健康及相关标准要求值≤200mg/kg）不遵循国家药品安全及相关标准要求；文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58.html
3.大同市蛙虾相约餐饮管理有限责任企业经营业务的粉条粉丝（猪肉），铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：/kg，食品健康及相关标准要求值≤200mg/kg）不遵循国家药品安全及相关标准要求；文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58.html
4.忻州市忻府区宴遇自助餐馆经营贩售的粉丝凉粉（洋葱细粉），铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：/kg，食品健康及相关标准要求值≤200mg/kg）不遵循国家药品安全及相关标准要求；文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58.html
＞＞关键成分分析：铝的残留量（干样品，以Al计），含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（俗称钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食用中成为膨松剂、稳定剂选用，使用后会出现铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对安全产生影响，但经常食用铝超标的肉类会造成运动和学习记忆能力降低，影响孩子智力发育。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的缘由，可能是某些厂商为提高品牌口感，在制造生产过程中超限量使用硼砂食品添加剂，或者其选用的增稠添加剂中铝熔点降低。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58.html
5.运城镇盐湖区中城邢洁豆食品摊经营批发的粉条（小绿尖椒），6-甲基腺氨酸(6-BA，实测值：0.367mg/kg，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58.html
6.运城镇盐湖区中城申翠翠青菜店经营零售的绿豆芽，6-甲基腺氨酸(6-BA，实测值：14.8μg/kg，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/58.html
＞＞关键成分分析：6-甲基腺氨酸是一种生长抑制剂，可以提高蛋白分裂，加快豆芽生长。根据原国家食品药品监管管理总局、农业部、国家卫生和方案生育委员会2015年第11号《关于豆芽生产步骤中禁止使用6-甲基腺氨酸等成分的公告》规定，6-甲基腺氨酸作为广谱农药登记管理并限定了选用范围，豆芽生产不在可选用范围之列，目前在豆芽生产步骤中选用下述物质的健康性尚无描述。但为保证豆芽食用健康，豆芽生产步骤中不得使用下列成分。不合格原因或许是种植户在种植过程中违规使用导致。
7.忻州市忻府区彩萍副食水产批发部零售的淡水鱼（鱼类），地西泮（实测值：1.6μg/kg，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
＞＞关键成分解读：地西泮又名安定，是舒缓类药物，具有抗炎、催眠、抗疲乏等功效。淡水鱼中检出地西泮的病因，可能是养殖户在养殖过程中非法使用相关药品。地西泮会在鱼体内永久性残留，可利用食物链传播给人们。食用检出地西泮的肉类，可能导致身体疲倦乏力、动作失调、精神错乱等病症，甚至或许使得中毒、心律失常等。
8.山西美特好连锁百货控股有限公司朔州美都汇消费商场经营业务的蔬菜（袋装称重），腐霉利（实测值：0.40mg/kg，食品健康及相关标准要求值≤0.2mg/kg）不遵循国家药品安全及相关标准要求；
9.河西批发行业销售、霍州市南坛菜市场王芳秀经营零售的蔬菜，腐霉利（实测值：0.72mg/kg，食品健康及相关标准要求值≤0.2mg/kg）不遵循国家药品安全及相关标准要求；
10.襄汾县小镇娟娟微购便利店经营业务的蔬菜（袋装称重），腐霉利（实测值：3.42mg/kg，食品健康及相关标准要求值≤0.2mg/kg）不遵循国家药品安全及相关标准要求；
＞＞关键物质分析：腐霉利是一种广谱内吸性的高效消毒剂，对高温高湿条件下产生的灰霉病、菌核病有明显成效，但菌株容易对其造成抗性。少量的残留不会导致身体急性脑炎，但经常饮用腐霉利超标的肉类，可能对身体安全有必须影响。腐霉利残留量超标的诱因，可能是为迅速掌控病情，加大用剂量或未违反采摘间隔期要求，致使上市业务的品牌中残留量超标。
11.莘县鑫隆翔冷冻制品有限公司出产、太谷县丰农市区农产品销售行业新太生商贸中心经营业务的五丰源+乌鸡白凤，甲氧苄啶（实测值：237μg/kg，食品健康及相关标准要求值≤50μg/kg）不具备国家药品安全及相关标准要求；
＞＞关键成分分析：甲氧苄啶是真菌二氢睾酮还原酶诱导剂，属核苷增效药。具有杀菌谱较广、性质稳定、使用简便等特点。甲氧苄啶对多数革兰阳性菌及革兰阴性菌有吸湿活性；另外，甲氧苄啶对支原体及个别真菌，如奴卡菌、组浆菌，酵母菌还有必须作用。《食品健康国家标准饮料中农药最大残留限量》（GB31650-2019）中规定，甲氧苄啶在水产中的最高残留限量为50μg/kg。长期摄取甲氧苄啶超标的植物性饮料，可能造成胃肠系统、肾脏和心脏衰竭等安全风险。甲氧苄啶超标的诱因可能是养殖环节没有完善用药控制，企业违法使用了药品或食品带入，导致残留积累。
12.晋中市临城区公园餐厅有限公司经营业务的香蕉，吡虫啉（实测值：0.065mg/kg，食品健康及相关标准要求值≤0.05mg/kg）不遵循国家药品安全及相关标准要求；
＞＞关键成分分析：吡虫啉是一种烟碱类超高效杀虫剂，具有强效、高效、低毒、低残留等因素，并有触杀、胃毒和内吸等多重功效。香蕉中吡虫啉超标，可能是养殖主体为迅速调节虫害加大用药量，在接近收获期使用农药或未违反采摘间隔期要求，致使上市业务时品牌中的制剂残留量未降解至标准限量以下。
13.太原市万柏林区兴业干货商贸行供货、霍州市南坛菜市场程文花面粉调料店经营零售的黑核桃，酸价(以油脂计，实测值：6.5mg/g，食品健康及相关标准要求值≤3mg/g）不具备国家药品安全及相关标准要求；
14.运城镇盐湖区中城王来成调味品批发部分销的黑核桃，酸价(以油脂计，实测值：3.6mg/g，食品健康及相关标准要求值≤3mg/g）不具备国家药品安全及相关标准要求；
＞＞关键成分分析：酸价（以脂肪计）主要表明食用中的脂类酸败程度。酸价超标会造成食用有哈喇味，超标严重时所造成的醛、酮、酸会破坏脂酰基维生素，导致皮肤不适。造成酸价不合格的首要问题，可能是公司原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易造成食用中的脂类氧化变质。
15.怀仁县美齐薄利超市怀应店经营业务的水果，噻虫嗪（实测值：0./kg，食品健康及相关标准要求值≤0.02mg/kg）不遵循国家药品安全及相关标准要求；
＞＞关键成分分析：噻虫嗪是一种新型的高效低毒广谱杀虫剂，是第二代新烟碱类杀菌剂，作用机制与吡虫啉等第一代新烟碱类杀菌剂相同，但带有更高的活性。对天敌具有胃毒、触杀、内吸作用，作用速率快、持效期长等因素。对刺吸式昆虫如水蚤、飞虱、叶蝉、粉虱等防效良好。如果大量服用噻虫嗪超标的肉类，可能会对人体安全产生危害。
16.河西批发行业张忠虎供货、霍州市南坛菜市场安建喜经营售卖的芹菜，氯氰酸酯和高效氯氰菊酯（实测值：4.52mg/kg，食品健康及相关标准要求值≤1mg/kg）不遵循国家药品安全及相关标准要求；
＞＞关键成分解读：氯氰酸酯和高效氯氰菊酯是一种非内吸性杀菌剂，具有触杀、胃毒机理。少量的残留不会导致身体急性脑炎，但长期服用氯氰酸酯和高效氯氰菊酯超标的肉类，对身体安全其实有必须影响。韭菜中氯氰酸酯和高效氯氰菊酯超标的诱因，可能是为掌控病情不遵循休药期规定，致使上市业务时品牌中的制剂残留量未降解至标准限量以下。
17.襄汾县星河新世界旅游公园福满家商贸有限公司经营业务的鹌鹑蛋（散装称重），氟苯尼考（实测值：3.30μg/kg，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
＞＞关键成分分析：氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的植物专用抗菌药，主要用来敏感细菌引起的猪、鸡、鱼的病菌性肝炎。抽检中查出鸡蛋中检出氟苯尼考，原因或许是鸡饲料添加以及蔬菜疾病诊断中选用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而释放至蛋品中造成。
18.太谷县温静面馆经营使用的复用餐饮具-热菜盘，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
19.太谷县温静面馆经营使用的复用餐饮具-凉菜盘，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
20.太谷县温静面馆经营使用的复用餐饮具-醋碟，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
21.交城县如意坊私房菜馆经营使用的复用餐饮具-圆盘，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
22.交城县如意坊私房菜馆经营使用的复用餐饮具-长盘，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
23.交城县如意坊私房菜馆经营使用的复用餐饮具-耳朵盘，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
24.晋中市大同区小春家炭烤餐饮店经营使用的复用餐饮具-烤肉碗，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
25.晋中市大同区小春家炭烤餐饮店经营使用的复用餐饮具-小料碟，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
26.晋中市大同区小春家炭烤餐饮店经营使用的复用餐饮具-玉米盘，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
27.清徐县荣兴园酒店二部经营使用的复用餐饮具-凉菜盘，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
28.晋中市大同区万科生活公园蜀巴妹火锅海鲜店经营使用的复用餐饮具-扇形盘，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
29.晋中市大同区万科生活公园蜀巴妹火锅海鲜店经营业务的复用餐饮具-方形盘，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
30.晋中市大同区万科生活公园蜀巴妹火锅海鲜店经营使用的复用餐饮具-长形盘，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
31.清徐县宏兴饭店经营使用的复用餐饮具-圆盘，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
32.阳曲县聚福楼商场经营使用的复用餐饮具（9寸热菜盘），大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
33.阳曲县聚福楼商场经营使用的复用餐饮具-凉菜盘，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
34.阳曲县聚福楼商场经营使用的复用餐饮具-汤盆，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
35.山西晋阳古镇餐饮管理控股有限公司印象城分企业经营使用的厨具-蘸料碗，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
36.山西晋阳古镇餐饮管理控股有限公司印象城分企业经营使用的餐具-油碟，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
37.山西晋阳古镇餐饮管理控股有限公司印象城分企业经营使用的厨具-花纹盘子，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
38.太原市饭店区家福宴鱼寿司店经营使用的餐盘-漏勺，大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
＞＞关键成分分析：大肠菌群是中国外通用的制品污染常用指示菌之一。餐（饮）具检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性肠道病毒）污染的或许性较大。《食品健康国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934—2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐（饮）具中检出大肠菌群的诱因，可能是用具清洗不彻底、消毒杀菌不轻易，也必然是操作人员或附近环境不清洁，造成餐饮具二次污染。
39.山西高粱清醋业有限公司加工、祁县卓众副食超市经营使用的山西陈醋（5L/壶黄酒食醋），菌落数量（实测值：n1＝1.9×103，n2＝1.6×103，n3＝2.7×103，n4＝1.6×103，n5＝1.9×/mL，食品健康及相关标准要求值：n=5,c=2,m=103,M=104）不具备国家药品安全及相关标准要求；
40.河北省保定市安次区东旺食品厂生产、晋中市太谷快乐购商贸有限公司经营业务的罐装梅（袋装称重），菌落数量（实测值：n1＝1.4×104，n2＝1.4×103，n3＝7.6×102，n4＝1.3×103，n5＝1.7×103CFU/g，食品健康及相关标准要求值：n=5,c=2,m=103,M=104）不具备国家药品安全及相关标准要求；
＞＞关键成分分析：菌落数目是指示性微生物，并非致病菌，主要用于评价食品清洁度，反映食品在制造过程中或许符合卫生要求。菌落数量超标可能因为食材、包材或制造生产步骤受微生物污染，生产制作步骤中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洁消毒不到位，产品杀菌不轻易或在储运过程中再次大幅保持储运条件等问题导致。
41.交城县如意坊私房菜馆经营使用的复用餐饮具-八寸盘，阴离子合成洗涤剂(以十二羟基苯甲酸钠计，实测值：0.042mg/100cm²，食品健康及相关标准要求“不得检出”）；大肠菌群（实测“检出”，食品健康及相关标准要求“不得检出”），两项指标均不具备国家药品安全及相关标准要求；
42.清徐县荣兴园酒店二部经营使用的复用餐饮具-小碗，阴离子合成洗涤剂(以十二羟基苯甲酸钠计，实测值：0.017mg/100cm²，食品健康及相关标准要求“不得检出”）不具备国家药品安全及相关标准要求；
＞＞关键物质分析：阴离子合成洗涤剂主要成份是十二羟基苯甲酸钠，是我们平时生活中常常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等清洗剂的首要特性，是一种低毒物质，因其选用方便、易溶解、稳定性好、成本低等特点被广泛使用。餐(饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的诱因可能是因为餐(饮)具杀菌单位使用的清洗剂不合格或选用量过大，或未经足够量清水清洗，最终残留在餐（饮）具中。
对于本次抽检过程中看到的不合格食品，山西省药品安全管理主任部门已划归相关现象食品属地市场监督部委立即组织召开核查处置，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等方法控制成本；对非法擅自行为，依法从严处理，及时将核查处置状态向社会公开。同时，提醒广大消费者应当在合法可靠平台购买所需药品并储存特定消费单据，要清楚外包装上的相关标志，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或调味表、食品加工许可证编号等标志是否齐全并依照宪法条例的要求。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的品牌，不要挑选超过保质期的品牌，不要挑选公布的不合格产品。
食安治理，功在当代，利在千秋！
食品健康，只有共治，才能共享！
在此，我们非常提醒广大消费者，注意食物健康，遇到食品安全原因，请踊跃参加食品健康举报和监督。
｜传递食品健康状况｜普及食品安全常识｜守护民生饮食安全｜
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