山药芙蓉汤

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所需食材：山药 香菇 胡萝卜 青菜叶 鸡蛋文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33205.html

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调料：食用油 白醋 食盐 生抽 芝麻油文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33205.html

1.铁棍山药一根，洗净后削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，再用刀剁得细一些，全部切好以后放入碗中。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33205.html

2.香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根改刀切成碎粒，洗净的青菜叶两片，用刀切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33205.html

3.锅中加入少量食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，大概炒一分钟，把食材炒至7成熟时，倒入适当的清水，放入提早切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁黏稠。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33205.html

4.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋构成蛋花，继续煮30秒左右，撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少量生抽提鲜，搅拌均匀，便可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33205.html

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