简易版豆腐脑的制作方法：

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主料：内脂豆腐（一盒）、花菇（2个）、胡萝卜（半根）、木耳（一小撮）、鸡蛋（1个）、葱 、蒜、姜、香菜适当文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36215.html

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调料：食用油、生抽、老抽、香油、辣椒油、韭菜花、芽菜（或者榨菜丁）、虾皮、水淀粉、食盐适当文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36215.html

1. 准备一个大碗，将内脂豆腐倒进大碗里，再盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，将内脂豆腐上蒸锅蒸制6分钟蒸熟。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36215.html

2. 在蒸豆腐的时间里，把木耳泡发后切成丁，胡萝卜削皮洗净切成丁，花菇洗净切成丁，芽菜用清水冲洗二遍，洗去过量的盐分和可能有的一些杂质，葱、蒜、姜、香菜也分别洗净切成末备用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36215.html

3. 火上坐锅，锅热后倒入食用油，油热后下入蒜末、姜末，用铲子翻炒均匀，炒出香味。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36215.html

4. 下入胡萝卜丁、花菇丁，翻炒均匀后，加入少量老抽、生抽调味，然后加入一碗清水，盖盖焖煮2分钟。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36215.html

5. 加入木耳丁，一分钟后淋入水淀粉勾芡。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36215.html

6. 再淋入鸡蛋液，然后搅拌均匀，再加入少量食盐，葱末，这时候卤就做好了，关火出锅。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36215.html

7. 将蒸好的内脂豆腐中过剩的水倒掉，然后淋上卤汁，再加入适当的香油、辣椒油、韭菜花、芽菜、虾皮与香菜末，搅拌几下，这样，一碗简单方便的豆腐脑就做好了，用勺子舀着吃，味道与口感一点不输给外面卖的。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/36215.html

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