【蒜蓉小龙虾】

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食材：小龙虾，大蒜，生姜，小米椒文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/44099.html

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调料：生抽，蚝油，味极鲜酱油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，啤酒文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/44099.html

1、准备食材：小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净，首先我们把小龙虾处理一下，用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/44099.html

2、准备辅料：蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/44099.html

3、调味：炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动，炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/44099.html

4、翻炒：另起锅添入食用油，提早把小龙虾倒入漏勺中，控去水份，等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀，滑油30秒左右，便可倒出控油。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/44099.html

5、另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉，再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/44099.html

6、煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/44099.html

7、3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右，勾入少量水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少量芝麻油增香，便可关火起锅装入盆中。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/44099.html

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