买猪蹄，牢记4窍门，轻松辨别“猪手”和“猪脚”

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窍门一：看蹄筋文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33796.html

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猪蹄好不好吃，其实主要就是看蹄筋，没有蹄筋的猪蹄说句实话，那和啃骨头也没啥区别，而在猪蹄中，并不是是所有猪蹄都有蹄筋，由于这个和猪的生活习性有很大关系，猪都是被驯化而来的，但是还保存了一些本能的天性，像是猪都是用前蹄也就是猪手刨土寻食的习性，就致使了煮前蹄具有较为粗壮的蹄筋。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33796.html

而猪后蹄，大多是作为支撑身体的作用，所以猪后蹄则没有明显粗壮的蹄筋。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33796.html

所以在我们购买猪蹄时，可以观看猪蹄关节的横切面，是不是有粗壮的蹄筋，有蹄筋的就是猪手，没有蹄筋的就是后蹄。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33796.html

窍门二：看脚指文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33796.html

一样是由于猪身体的活动量比较大的缘由，所以猪手的两个脚趾头大小基本差不多，而猪脚活动量较小，又是支撑身体重量的，所以猪脚的两个脚趾头，大多是大小不同的，一个脚趾头大，一个脚趾头小。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33796.html

窍门三：看关键文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33796.html

由于猪的前蹄的活动量要比后蹄的活动量大，所以猪前蹄的关节灵活，所以买猪手的时候，一般关节曲折弧度较大的就是前蹄，后曲折弧度较小的就是后蹄。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33796.html

而很多人好奇，为啥后蹄关节曲折的活动就小呢，这主要是由于，后蹄主要作为支撑身体的重量，如果后蹄的关节很灵活，那么猪在活动的时候，就很容易出现关节受伤的情况。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/33796.html

窍门四：看关节皮肤

一般关节处的皮肤都会有褶皱，而活动量越大，关节越灵活的地方，褶皱就会越深越多越明显，所之前蹄的关节皮肤褶皱就比较深和明显，相反后蹄关节皮肤的褶皱是比较浅的且要少于前蹄。

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