大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于猪蹄——招财进宝这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
推荐做法:【沙锅猪蹄】文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44559.html
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1.准备两个猪蹄,把上面残留的猪毛刮干净,再剁成均匀的小块;再切点生姜片、大葱段、小葱段备用。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44559.html
2.锅内烧水,猪蹄冷水放入锅中,倒入一点料酒去腥,开锅以后再煮2分钟,充分去除猪蹄中的血水减少腥味,把猪蹄倒出来用清水洗干净,沥干水份备用。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44559.html
3.锅内烧油,油温五成热时转小火,把猪蹄倒入锅中炸3分钟,猪蹄定型以后倒出来备用。锅内再次烧油,油烧热以后放入葱、姜、蒜一起翻炒,炒香、变色以后盛出来备用。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44559.html
4.锅内留一点底油,放入几粒冰糖,开小火渐渐熬至熔化,糖汁变成红棕色时,把猪蹄倒入锅中,快速翻炒给猪蹄上色,再倒入炒好的葱、姜、蒜翻炒均匀,倒入一罐啤酒,再加入适当的清水没过猪蹄。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44559.html
5.加入食盐2克,白糖少量提鲜,胡椒粉1克,蚝油5克,生抽10克搅拌化开调料。把猪蹄放在沙锅里面,大火烧开以后转小火炖1个小时,炖的时候要常常翻动让猪蹄均匀受热避免糊底。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44559.html
6.1个小时以后打开锅盖看一下,红润饱满的猪蹄散发着浓郁的香味,撒上葱段就可以上桌食用了。文章源自微观生活(93wg.com)微观生活-https://93wg.com/44559.html
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