大米多，面粉少，面条很好找

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对于北方人来讲，小麦磨成的面粉是重要的主食原料。制作北方人深爱的包子、饺子、肉卷、面条、烙饼、馅饼，都少不了面粉的使用。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/35552.html

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在北方的超市中，面粉的种类众多，常常要占满好几个货架。在数量上，和大米最少是一比一。有的地方面粉的供货量，还会比大米多一些。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/35552.html

而在广州的超市中，大米的存在感要远远大于面粉。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/35552.html

咖橙去过广州很多超市，大米一般会占用一整排货架（6-8个）；而面粉一般只有1-2个货架，牌子也比较少。这里“吃米不吃面”的风俗可见一斑。下图中的超市就是这样，放眼望去全是大米，面粉货架只有1个，而且还是在背面。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/35552.html

咖橙屡次援用的明朝学者屈大均，在自己的著作中，也曾经提到过广州这一食俗。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/35552.html

广人以面性热，不以为饭。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/35552.html

——《广东新语》文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/35552.html

从养生的角度来看，面粉属于温热性的食物。在气候酷热的岭南，自然不如大米受欢迎。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/35552.html

不过，如果你喜欢吃面条，也不用由于面粉不好买而忧愁。文章源自微观生活（93wg.com）微观生活-https://93wg.com/35552.html

由于在广州的面条货架上，产品的种类极其丰富：山药面、蛋面、蘑菇面、刀削面、竹升面、车仔面……各式面类以“干面”的情势贩卖，品类要远远多于面粉，总有一款合适自己。

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